美乃滋是蛋黄酱。美乃滋和蛋黄酱是同一个东西，蛋黄酱是外来物，蛋黄酱的音译是美乃滋，它是由植物油与蛋黄，在加入少量白醋制成的，主要用作蘸料的调味品。
美乃滋是一种西方甜酱，它的诞生地并不在美国。传闻是18世纪的法国一位公爵（或是其厨师）发明了美乃滋，命名Mahonnaise。
另一种说法是贝庸（Bayonne）小镇的贝庸酱（Bayonnaise），后来辗转变成Mayonnaise。 美乃滋最早发源地在地中海的美乃岛，名称也因此而来。
美乃滋含有蛋黄，极易腐坏，自制的美乃滋，保存在冰箱内，最好不超过2、3天，若有一点点味道不对，最好舍弃不用。
蛋黄酱、沙拉酱、美乃滋有什么区别？
很多朋友可能分不清蛋黄酱、沙拉酱和美乃滋，今天就来跟大家聊一聊这些酱的区别，它们是用什么做出来的，它们之间区别在哪，怎么选择健康低脂又好吃的沙拉酱，满满干货。
沙拉酱经常用在搭配面包三明治和各种蔬菜水果等，作为调味酱料食用，尤其很多喜欢吃轻食的朋友，沙拉酱也是必备的酱料之一。
沙拉酱，其实是一个统称，我们日常看到的蛋黄酱、美乃滋，其实都统称沙拉酱。
沙拉酱主要分为两大类：
乳汁浓稠酱（creamy style）
油醋清酱（vinaigrette type）
最常见的沙拉酱就是蛋黄酱了，它属于最基础款的沙拉酱，可以理解为原味的沙拉酱，那么“美乃滋”又是什么？蛋黄酱英文是“mayonnaise”，音译“美乃滋”顾名思义美乃滋就是蛋黄酱。
市面上最常见的沙拉酱有原味蛋黄酱（美乃滋）、千岛沙拉酱、凯撒沙拉酱、蜂蜜芥末沙拉酱、日式油醋汁酱等。超市里的沙拉酱种类很多，它们的名字大多都会根据口味来命名。
接下来我们来看下常见的几款沙拉酱到底是用什么制作的。
主要配料：油、鸡蛋黄、醋、盐、糖、香精、防腐剂
千岛沙拉酱
主要配料：油、鸡蛋、腌黄瓜、糖、番茄酱做成的，可以理解成酸黄瓜味的沙拉酱。
凯撒沙拉酱
主要配料：菜籽油、蛋黄、奶酪、鱼露、黑胡椒、大蒜等。口感浓郁、酸中带咸。
蜂蜜芥末酱
主要配料：原味蛋黄酱、蜂蜜、芥末籽酱、黄芥末酱等。
主要配料：醋、柠檬汁、法式芥辣酱、盐、胡椒粉等。
看完以上沙拉酱配料成分，就可以看出沙拉酱主要材料就是油脂，油脂占一大部分，所以沙拉酱味道好，但相对热量也很高，尤其现在都讲求养生，健康饮食，商家为了更贴合当代人的喜好，沙拉酱产品开始有减脂、低脂、淡味的沙拉酱供消费者选择。
所以我们在选购沙拉酱的时候，尽可能选购低脂或减脂的沙拉酱，才更有益我们的健康，低脂的沙拉酱热量也低很多，美味的同时还健康，吃得也放心。最好选大品牌购买，好品牌才有保障，食品安全监控也更到位，比如最常见的牌子亨氏、丘比、好乐门等，都是有口碑的沙拉酱品牌，大家可以根据喜好选购。
做轻食、蔬果沙拉、三明治，减脂餐等都特别好吃，安心吃不怕胖，真正的减脂沙拉酱。
所以选购产品最好看下它的配料成分表，对比下产品的特点和区别，才能买到更适合自己更健康的食品，同时也更清楚了解我们每次摄入的具体是什么，不仅仅对于健身和减脂人士，正常人一天摄入的油脂都是有一定量和标准。所以日常饮食尽量少盐少油才更健康哦。
