排骨是我们餐桌上经常能够看到的食材，排骨的做法也有很多，我们可以做糖醋排骨也可以做红烧排骨等等，但是我们经常在超市选购排骨时都会买足多一点的分量，剩余没有弄完的排骨我们会放在冰箱的冷冻室中进行保存等到下一次需要使用的时候我们再取出来用。那如果二次使用时发现冰冻排骨出现了异味，遇到这样的情况我们该怎么办呢？接下来就来为大家支支招来解决这一问题。
方法一：
排骨如果变质严重的话是不能食用的，但轻微变质经过处理还是可以食用，将排骨冲洗后解刀分割成巴掌大小的块然后进行漂洗浸泡，浸泡的水中放一点食用醋，反复泡三次以上。然后我们在漂洗后的排骨再进行淖水，并把汤水弃之不用。这样的排骨不建议炖汤和蒸煮，但可以卤制、油炸和红烧，油炸红烧时将排骨剁成小块既可以了。
方法二：
我们可以倒一些醋或食盐然后泡10分钟左右并用清水清洗，接着放在淘米水里面泡10分钟左右，然后将淘米水洗最后用清水洗，之后我们用白酒或者葡萄酒码一下，做菜的时候多用点味道稍微重一点的佐料就可以了。
以上就是冷冻排骨异味如何去除的具体解决办法，总体而言还是非常简单好上手的，相信大家通过上述内容的介绍和了解都能够很快的学会如何操作并进行异味去除。
炖排骨，怎样才能不腥无异味，牢记3个小妙招，排骨入味好吃
一到冬天，我们家就经常炖排骨吃，夏天的时候天气炎热，不太适合吃很多油水大的食物，但是一到冬天天气一下就寒冷起来，这时候就特别想吃一些肉类食物来补充热量，其中炖排骨就是很多人都喜欢吃的，尤其是肋排里面的骨头比较少，大部分都是不肥腻的肉，所以做出来的口感很好。
但是在做的过程中，经常出现失败的现象，就是做出来比较油腻，而且腥味比较重，今天就来分享一下这道排骨的好吃做法，一定要牢记三个小妙招，按照这个方法来制作的话，排骨好吃不腥无异味。
【食材准备】
排骨，香叶，桂皮，八角，花椒，生姜，葱，料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，植物油，鸡精。
【烹饪步骤】
1.排骨刚买回来之后，里面是有很多腥味，而且有一些残留的血迹，这时候要放入一个大盆中，在里面倒入清水，先浸泡上十分钟，把里面的血水腥水泡一下，然后倒掉这些脏水，继续加入干净的清水，多冲洗几遍冲洗干净。
2.接下来就放入一个锅中，然后加入超过排骨的清水，切几片生姜和葱花放入锅里，倒入两勺料酒，先开大火把水烧至沸腾，水烧开以后表面会有很多白色的粉末，这时用勺子不断地把里面大块的浮沫捞出来倒掉，这些浮沫腥味是比较重的。开锅以后大概煮五分钟就可以关火了，把水倒掉之后再把排骨每一块都清洗干净，一直洗到表面没有一点白色浮沫为止。
3.接下来起锅烧油，等油温六成热的时候放入花椒、八角、香叶、桂皮、葱花、姜来爆香，接着把排骨放进去开始煸炒，边炒边倒入生抽和老抽，老抽是用来上色的，煮出来口感更好，颜色更漂亮。
4.接着倒入少许清水，不要超过排骨，继续翻炒一分钟，这时在里面加入盐，放入一大块冰糖，加入超过排骨的清水，不断地去炖煮，直到把锅里面的汤汁烧至沸腾。
5.这时再把高压锅放入炉灶上，把炒锅里面的排骨倒入高压锅里，这时也要保证汤汁要超过排骨的高度，盖上高压锅的盖子，大火烧沸腾之后继续烧15分钟即可关火，等气压减小之后即可开盖，最后撒上一勺鸡精翻拌均匀即可。
6.用这个方法做出来的排骨一点都不油腻，不腥不味，特别好吃，闻上去浓浓的香气，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
做排骨的时候容易出现异味，最主要的要牢记三点，首先要提前浸泡排骨，这样能够泡出里面的血水和腥水，减少异味的产生。第二，加入葱、姜和料酒这三样时才能够有效地遮挡排骨的异味。第三，在焯水的过程中，白色浮沫一定要彻底清除，把它清洗干净，这些白色浮沫里面是很容易携带一些杂质的，它的味道特别难闻，清理干净之后，再来炖煮出来的排骨一点异味都没有了，又香又嫩，非常好吃。
