柠檬酸钠是什么食品添加剂？一起来了解一下吧。
1、柠檬酸钠是柠檬酸的钠盐，是一种有机化合物，主要用做调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等，比如将柠檬酸钠添加到清凉饮料中，可缓和酸味，改进口味；
2、除此之外，柠檬酸钠还可以和柠檬酸配伍，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。
拓展小知识
一、柠檬酸钠的作用和用途
柠檬酸钠，又名枸橼酸钠、柠檬酸三钠，形态为白色立方晶系结晶或粒状粉末，无嗅、清凉、有盐的咸味并略带辣，它的作用主要有：
1、食品领域
作为食品添加剂添加到食品中，可以使食品更加清爽可口，矫正食品甜味；酿造中加入柠檬酸钠，可促进糖化作用；还能充当制作冰糕和冰淇淋的乳化剂和稳定剂、用作乳制品的防止酸败剂、加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂等。
2、医学领域
柠檬酸钠可作为抗凝血剂使用，有抗凝的作用，使血液可以更久地保存；另外，柠檬酸钠还有防腐作用，用于保存一些药物。
3、建筑领域
制作混凝土时，可加入柠檬酸钠作为缓凝剂，能提高水泥制品的抗冻、抗压及抗拉性。柠檬酸钠还可以脱去工业尾气中的硫化物，保护环境。
4、电镀领域
柠檬酸钠具有很好的络合性能，用于电镀领域具有环保无污染并且易维护、腐蚀小、镀层性能优等优点。
5、工业清洗
柠檬酸钠加入到洗涤剂中能够提高去污效果，主要应用于制造无磷洗衣粉和液体洗涤剂，也有含柠檬酸钠的专用清洗蔬菜水果的清洗剂。
二、柠檬酸钠怎么配
柠檬酸钠的制备方法众多，主要有以下几种：
1、柠檬酸+氢氧化钠法
将柠檬酸溶于水，加入氢氧化钠溶液中，会发生中和反应并产生大量的热，经过滤浓缩结晶干燥等工序处理即可得到柠檬酸钠。这种方法工艺简单，产品纯度好，但成本较高，因此一般只用于制备实验室用品。
2、柠檬酸+纯碱法
用纯碱代替氢氧化钠，作为原料的纯碱易采购，好保存，生产成本低，因此工业生产柠檬酸钠普遍采用此方法。
3、柠檬酸+小苏打法
采用高品质的小苏打，按计算量溶于水后与柠檬酸中和，经浓缩结晶等工序处理，制备药品级柠檬酸钠，这种方法反应条件温和，产品质量好，工艺操作性好，主要在部分药剂厂使用
4、柠檬酸钙+纯碱法
利用柠檬酸钙与纯碱混合发生复分解反应，滤除不溶物从而获取柠檬酸钠。
5、树脂交换法
将发酵清液经过离子树脂交换，再用氢氧化钠溶液洗脱吸附的柠檬酸，得到的钠盐溶液经浓缩结晶即可获得柠檬酸钠。
以上就是小编今天的分享，希望可以帮助到大家。
柠檬酸钠是防腐剂吗
有些牛奶保质期六个月，会有很多防腐剂吗？事实和大家想的不一样
很多人发现，有些牛奶的保质期可以达到6个月之久，这也就让不少人开始怀疑，牛奶中是不是加了很多的防腐剂呢？
但其实跟大家想的不一样，真实的情况是——所有的牛奶中都不含防腐剂。 原因也非常简单，不使用防腐剂，牛奶的品质就已经达到了保质期的要求。没有必要再去做“加防腐剂”这种画蛇添足的操作，商家也不会傻到去花更多的成本。
目前市面上对生牛奶主要有三种消毒方法：巴氏杀菌，高温巴氏杀菌和超高温灭菌。而无论是哪种消毒法，都可以让牛奶拥有一个较长的保质期。
普通巴氏杀菌处理过的牛奶，保质期有几天。而高温巴氏杀菌处理过的会稍微长一点，保质期能达到一个星期。只是这两种都需要冷链运输，并且都需要低温保存。
但是超高温灭菌就厉害了，这样处理过的牛奶，由于几乎杀灭了全部的细菌，保质期可以达到6个月以上，而且不需要冷链运输，也可以常温储存。平时大家见到的保质期很长的牛奶，大部分都是经过超高温灭菌的。
不过也要提醒一下大家，含乳饮料并不能算作是“牛奶”，而它们很可能加入了柠檬酸钠这种防腐剂。
当然啦，柠檬酸钠是一种无毒无害的食品添加剂，已经被广泛用于食品工业。大家只要是从正规渠道买来的含乳饮料，也是可以放心喝的。
实际上，国人把防腐剂过于妖魔化了。很多朋友在看完前面说到的牛奶中没有防腐剂之后，可能就会感到放心多了。可这种思想其实并不正确，因为我们并没有必要害怕防腐剂。
必须要承认，像*********钠、亚硝酸钠等防腐剂，如果摄取太多，确实对人体会有毒性或者致癌的作用。
但是对于这些物质，国家都制定了相关的标准，并且十分的严格。而如果我们购买的是符合国家标准的食品，就不用过度担心是否添加了防腐剂。只要适量食用，就可以放心吃。
而且从某种层面来说，防腐剂的存在其实是在保护我们的健康。因为它的作用是用来防止食品腐败变质，有些食品如果不添加防腐剂，很可能没出厂就坏掉了，甚至还可能会产生毒素。
各位朋友，你认为防腐剂是安全的添加剂吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活观点。
