鸡腿菇是什么，一起来看看小编今天的分享吧。
鸡腿菇，又名毛鬼伞，是鸡腿菇的俗名。它因形状像鸡腿，肉质和味道像鸡丝而得名。它是近年来人工开发的一种具有商业潜力的稀有真菌，被称为“蘑菇中的新星”。鸡腿菇营养丰富，美味可口。
定期食用有助于改善食欲、消化和增强人体免疫力。它具有很高的营养价值。
杏鲍菇是什么
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来成功开发和培育的一种集食用、药用和治疗功能于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇的蘑菇肉丰满、酥脆、嫩，特别是菌柄致密、结实、乳白色，可完全食用，菌柄比菌盖更脆、光滑、爽口。它被称为“平菇之王”和“干贝菇”。它有一种令人愉快的杏仁味，尝起来像鲍鱼，适合保鲜和加工。
拓展小知识：鸡腿菇和杏鲍菇的区别
1、科属不同
鸡腿菇是香草科，属真菌，因其形状像鸡腿和肉一样的鸡丝而得名；杏鲍菇是杏鲍菌属的一种菌类，因其杏仁味和鲍鱼等蘑菇肉的丰满味道而得名。
2、分布不同
鸡腿菇分布于温带和亚热带湿润地区。在中国，它主要产于北方省份，主要产于草原、森林、地面和树根附近；杏鲍菇分布于欧洲地中海地区、中东和北非，但也生长在亚洲部分地区。
3、外形不同
鸡腿蘑形状与火鸡腿相似，帽子颜色一般为白色且较小；杏鲍菇的形状像保龄球或棍子，通常很结实。保龄球的是盖小肚子大，棍棒的是上下粗度差不多，菌盖一般是灰色的。保龄球有一个大肚皮，球杆上下有相似的厚度，球帽通常是灰色的。鸡腿菇尖，上厚下薄，用手揉捏时柔软；杏鲍菇是平顶的，从上到下几乎都一样厚，用手捏它时感觉很硬。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
1个叫鸡腿菇，1个叫杏鲍菇，它俩有啥区别？涨知识了
1个叫鸡腿菇，1个叫杏鲍菇，它俩有啥区别？涨知识了
在我们日常餐桌上，菌类食材可以算是出现频率最高的品种之一，无论是家常小炒，还是炖汤清蒸，其鲜美嫩滑的口感，都征服了无数人的味蕾。在成语“山珍海味”中，“山珍”指的就是菌类食物。菌类食材中还含有丰富的蛋白质、人体必需的氨基酸和多种微量元素，不光好吃，还极具营养价值。
在众多菌类品种中，鸡腿菇和杏鲍菇要算是我们最常见的其中2种，它们之间有什么区别？下面一起来看看。
植物属性不同鸡腿菇
鸡腿菇，学名叫“毛头鬼伞”，隶属于真菌界、担子菌门、伞菌亚门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、蘑菇科真菌，被誉为“菌中新秀”，是近年来人工开发的菌品，属于中温型菇类，从播种到出菇，需要的时间约为5-7天左右。
杏鲍菇
杏鲍菇，又被称为“平菇王”、“干贝菇”，隶属于真菌界、真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属真菌，是一种大型肉质伞菌，属于低温型菇类，从播种到出菇，需要时间约为60天左右。
从植物属性上看，鸡腿菇隶属于蘑菇科真菌，是中温型菇类；杏鲍菇隶属于侧耳属真菌，是低温型菇类。
主要产地不同杏鲍菇
鸡腿菇在世界各地都有，主要产地分布在温带、亚热带潮湿地区，在我国主要产地分布在西南、西北、华北、东北等地；杏鲍菇的主要产地分布在欧洲（意大利、西班牙、德国、法国等）、非洲北部以及中亚地区（印度、巴基斯坦等），在我国主要产地分布在四川和新疆等地。
从主要产地上看，鸡腿菇主要分布在温带、亚热带潮湿地区，以及我国西南、北部等地；杏鲍菇主要分布在欧洲、非洲北部、中亚地区，以及我国的四川、新疆等地。
外观形态不同鸡腿菇
鸡腿菇的外观颜色为白色，形状类似鸡腿，上粗下细，菌盖可以完全包裹住菌柄，菌柄部分膨大；杏鲍菇的菌盖为灰色，菌柄部分为白色，形状较粗，上下形状较均匀，菌盖覆盖在最上方一层，菌盖和菌柄连接部分有一圈褶皱。
从外观形态上看，鸡腿菇为全白色，上粗下细；杏鲍菇菌盖为灰色，菌柄为白色，中间连着一圈褶皱，上下形状均匀。
口感味道不同杏鲍菇
鸡腿菇的肉质较软，口感滑嫩清香，嚼在嘴里有点像鸡丝，但不是鸡肉味的；杏鲍菇的肉质结实肥厚，质地滑嫩，吃起来既有一股浓浓的杏仁香味，又有点像鲍鱼的鲜美口感，嚼在嘴里，脆嫩爽口。
从口感味道上看，鸡腿菇的肉质略软，嚼在嘴里有点像鸡丝；杏鲍菇的肉质肥厚，吃起来滑嫩爽口，兼具杏仁的香味和鲍鱼的鲜美口感。
结语杏鲍菇
鸡腿菇和杏鲍菇之间，主要存在4点区别，分别是植物属性不同、主要产地不同、外观形态不同、口感味道不同。下次再去买菌类食材时，遇到鸡腿菇和杏鲍菇，就不会再傻傻分不清了。
