羊头和羊蹄是我们常用于做菜的美食，羊蹄还具有清热止血，减少水分和肿胀的作用。它们的营养价值非常高，富含胶原蛋白，脂肪含量低于脂肪，不仅不含胆固醇，还可以延缓皮肤衰老。所以很多人爱做羊头和羊蹄子吃。但是羊头和羊蹄子的毛特别不好处理，下面教大家如何轻松又方便的给羊头和羊蹄子去毛。
方法一：
如果是没有经过任何处理的生羊头和羊蹄子，不仅有很多的毛而且有脚蹄的蹄子都会让人不好处理，那么我们可以使用铬铁烧红去铬，直到蹄子烧焦冒烟的时候，去掉蹄套，再将羊蹄用温水浸泡，羊头也是同样的操作步骤，但需要提前剔骨，然后清洁球擦洗或刀刮，几分钟就可以得到干干净净的羊蹄和羊头。
方法二：
准备好后，洗净后用高压锅蒸一下，再用小刀削去细毛，如用火直接烧掉毛的话，效果会不好。
方法三：
清洗好羊头和羊蹄后可以用报纸或者别的软纸包着蹄子和头，然后用火点着，火完了清洗干净就可以剃毛成功。
方法四：
把羊头和羊蹄清洗好后，用连喷火头点燃对准备好的羊头和羊蹄烤一下，就可以快速清理掉毛了，但是烤完了要用冷水拔一下,这样才会比较干净。其实现在大多是用沥青加热后退毛，或者用蜡，液化蜡后浸泡然后迅速移到冷水中冷却。都可以大道理想效果。
以上是一些给羊头和羊蹄子处理毛的几种方法，都非常的容易上手。相信大家学会后，可以轻松又方便的给它们去毛，吃起来也可以更加卫生放心。
盛美斋带皮羊肉—产品篇
一、深入原产地，精选好食材
盛美斋深入原产地辽西朝阳山区，精选中国农产品地理性标志品种“草山羊”，纯半野生放养400天左右，四季放养，以青草山泉为食，不喂饲料。
半野生的“草山羊”肉质更香，更嫩，更健康，100%确保新鲜。
二、传统手工脱毛，只为天然健康
众所周知，羊汤的主要成分之一来自羊头，而为羊头去毛的工作会耗费掉大量的时间和人力，却得不到相应的成效和利益。于是，市面上出现了一种火碱去毛羊头，用火碱去毛羊头、羊蹄已经成了一个业内公开的秘密。
相关资料显示，火碱在工业上叫氢氧化钠，属于强碱，是一种化工原料，有强烈的刺激性和腐蚀性，对人体有非常大的危害。
盛美斋坚持传统手工去毛，即使需要耗费掉大量的时间和人力。自开业以来，从屠宰到制作，每一个细节都严格把控，只为把最健康最天然的美味带给大家。
三、 产品主义
服务不是盛美斋的特色，带皮羊肉才是！”盛美斋“不以服务取悦顾客"，用“健康天然的美味菜品”赢得顾客的口碑。坚信“产品主义”一定会超越“服务主义”。
● 特色产品—带皮羊肉
沿用古法，传统工艺
精选天然半野生山羊，采用传统与现在工艺结合。肉，是经木桶与铁镬相接而成的接锅煮熟的鲜嫩羊肉；汤，是“割脚”、“出水”后的细腻浓汤。最后汤肉一同再入盆堂烧煮两小时，至肉质鲜嫩，汤奶白色，盛入竹篮沥水备用。
红烧带皮羊肉
经过专用烤枪烤至整个羊皮焦红，去除膻味的同时，使羊肉更富弹性。翻炒至肉皮外表均匀着色，配以黄酒、老冰糖和盛美斋秘制料包，经文火熬制三小时，软嫩鲜甜，脂香四溢的红烧带皮羊肉方可出锅。
白切带皮羊肉
白切带皮羊肉，纯原味带皮切块，配以独特秘制酱料，口感Q弹有嚼头，香滑不腻。
人参滋补羊肉汤
人参滋补羊肉汤，加入浓汤调制，一口香汤一口肉，唇齿流香，嫩滑爽口。人参滋阴降火，枸杞滋补肝肾，带皮羊肉温补脾肾。
● 特色品类，销量遥遥领先
2013年品牌创立以来突破150万人次品尝
