青汁是什么？下面就让我们一起来了解一下吧：
青汁是一种以大麦嫩叶、甘薯嫩叶、甘蓝嫩叶为原料制作而成的饮品。
最开始的青汁主要是以生长到二十厘米左右的大麦叶为主，因为这个阶段的大麦叶里面所含有的营养元素最为丰富，后来用来制作青汁的材料就有很多了，一般来说，只要没有毒性、且含有丰富优质的维生素及矿物质、叶绿素等，几乎都可以用来制成青汁。
比如目前许多的日本企业就习惯以甘蓝、 日本绿茶、 明日叶、大麦嫩叶等各种绿色蔬菜用来制成青汁饮品。
以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家。
手捣青汁，满嘴清香！这份“春天的味道”，你吃了吗？
一口青团，一阵清香，一丝糯甜，尝尽春滋味。日前，在永丰街道仓城五村小区，居民颜小芳将捣青汁做青团的传统延续下来，阵阵清香诉说着“春日限定”的美味。
青团的清香，关键是青汁。一早，仓城五村的阿姨们围坐一圈、分工明确，先将从乡野田间送来的新鲜麦浆草洗净，加入少许生石灰或小苏打以除去草叶苦涩，然后阿姨们手持小锤捶打草叶榨取汁水，空气中弥漫着青草香，最后将杂质沉淀去除，青汁算是做成了。
“这是传统技艺，相比使用人工色素的青团，手打的青团才有香味。”颜小芳表示，每年清明时节她都要做上千个青团，提取青汁是一项体力活，周围的邻居都会赶来帮忙。
榨取完青汁，颜阿姨将烧熟的红豆放进料理机打成粉末，再小火慢熬两个小时，便煮成了绵绵的红豆沙。据颜阿姨介绍，熬制过程中加入了白砂糖、红糖、冰糖、食用油，猪油等调味料，味道更鲜美。最后捏成精致的“水涡”形状，隔水蒸15分钟左右，青团颜色鲜亮、甜而不腻。
供稿：永丰街道分中心
编辑：陈燕
