秋葵如何挑选嫩的

秋葵如何挑选嫩的，一起来看看小编今天的分享吧。

1、看秋葵的长度

秋葵越小越嫩，一般在花谢后3~5天采摘，推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值。长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。

2、看颜色

颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了。

3、看表面是否完整

色彩匀称鲜亮，绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。表面皱缩或褪色的已不新鲜。颜色发暗发干则老了。秋葵的表面有一层细毛，是鲜嫩的标志，如若每条脊上的绒毛都在，说明没受过挤压。

4、看果柄

秋葵摘下来两天左右就老化了，如果果柄的断面比较新鲜，说明这是刚刚摘下来的秋葵，如果果柄断面处已经发黑了，说明这个秋葵摘下来的时间比较久了，有可能已经老化。

5、用指甲掐

判断蔬菜老嫩程度最绝的一招，就是用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道，如果划痕处有汁水冒出来，那肯定就是非常新鲜的啦。如果划不动或没有汁水出来，就是老了。

6、捏一下软硬

用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。秋葵越硬说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。

7、闻秋葵的味道

新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。如果秋葵比较老或者不新鲜了，就没有这种自然的清香味。

拓展小知识：秋葵如何保鲜存放

1、如果一次购买的秋葵太多没有吃完的话，我们可以挑选一些干燥完好无损的秋葵保存在保鲜袋中，放在阴凉通风的地方，避免太阳的直晒，就可以短时间保存了。

2、我们可以把秋葵的果柄修剪完整，在放入保鲜袋或者保鲜盒里。然后存放在冰箱的冷藏室中，冷藏室的温度最好设置为5到9度之间，这样可以保鲜一个星期。

3、购买秋葵的量很多的话，又没有足够的空间来冷藏。我们可以晒干秋葵，减少秋葵中的水分，避免细菌的滋生，这样可以很长时间的保存秋葵了。

4、我们可以把秋葵放入开水焯烫一下，然后再把秋葵过凉水晾一凉。然后沥干水分，这样也可以短时间保存。

5、还可以将秋葵的水分沥干，放入保鲜袋中密封，存放于冷冻室中。这样可以最大程度减少细菌的滋生。这样保存的时间非常长，但可能会影响口感。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

秋葵如何选择嫩的

挑选秋葵时，牢记这3个挑选方法，挑到的秋葵鲜嫩，口感好

随着人们生活水平的提高，大家对于饮食健康方面的需求也越来越高了，一些健康营养食品越来越受到大家的欢迎，就比如秋葵。秋葵素有“蔬菜王”的称号，有着极高的食用价值，含有丰富的维生素和矿物质，锌、硒等微量元素等，营养十分的丰富。而秋葵的口感也是非常好的，口感柔嫩爽滑，风味独特，用来炒、做汤、腌渍等都非常的不错。

但是很多人去菜市场去买秋葵的时候都不知道应该如何挑选，有时候买回来的秋葵很老、不好吃。其实挑选嫩秋葵是有技巧的，下面就跟大家分享一下挑选嫩秋葵的几个小技巧。挑选秋葵时，牢记这3个挑选方法，挑到的秋葵鲜嫩，口感好。

首先，如果是新鲜的秋葵，它的颜色都是浅绿色的，如果颜色很深，则说明秋葵比较老了。还有就是观察一下秋葵表面的绒毛，新鲜的秋葵都是布满绒毛的，说明秋葵比较新鲜，没有受到损伤。而秋葵的长度则最好在5-10厘米，最为鲜嫩好吃，不要挑太长或者太短的，都不好。

然后我们再来捏一下秋葵，如果感觉秋葵捏起来不是很硬，有一定的韧性，说明秋葵比较新鲜。而如果是老的秋葵，捏起来则是很硬的，这样的秋葵口感不好，吃起来会涩，不建议购买。

如果是新鲜的秋葵，凑近鼻子闻是可以闻到清香味的。而如果是老的秋葵，则不会有清香味，所以大家买秋葵的时候也可以通过闻气味的方法来判断秋葵是否鲜嫩。

现在大家知道了吗？选秋葵要挑颜色为浅绿色，然后表面布满绒毛、长度在5-10厘米，捏起来不是很硬、有韧性，然后有清香气味的，有这些特点的才是嫩秋葵，非常的鲜嫩好吃。而颜色很深、捏起来很硬、没有清香味的秋葵则是老秋葵，不好吃，不建议购买。如果你还有哪些挑选秋葵的好方法，欢迎留言分享哦。