菜刀怎么使用？一起来看看吧！
1、直切
一般左手按稳原料，右手操刀。切时，刀垂向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀笔直地切下去。采用******切法，一般用干脆性原料，如：青笋、鲜藕、萝卜、黄瓜、白菜、土豆等。
2、推切
推切的刀法是刀与原料垂直，切时刀由后向前推，着力点在刀的后部，一切推到底，不再向回拉。推切主要用于质地较松散、用******切容易破裂或散开的原料，如：叉烧肉、熟鸡蛋等。
3、拉切
拉刀切的刀法也是在施刀时，刀与原料垂直，切时刀由前向后拉。实际上是虚推实拉，主要以拉为主，着力点在刀的前部。拉切适用于韧性较强的原料，如：千张、海带、鲜肉等。
4、锯切
锯切刀法是推切和拉切刀法的结合，锯切是比较难掌握的一种刀法。锯切刀法是刀与原料垂直，切时先将刀向前推，然后再向后拉。这样一推一拉像拉锯一样向下切把原料切断。锯切刀法一般用于把较厚无骨而有韧性的原料或质地松软的原料切成较薄的片形，如涮羊肉的肉片等。
菜刀使用注意事项
1、软骨、切肉时，一般要按不同用途将菜刀分开使用，并且菜刀不宜切、削金属、木材等硬物。
2、斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头，同时选用刀刃口为钝角部位斩骨，垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时，不宜左右摇晃，拔出刀刃口。
3、当菜刀每次用完后，需洗净、擦干、抹上熟的食用油，放置通风、干燥处、远离水源和燃气灶具以防生锈。
4、使用菜刀不用力，用右手轻握刀柄，不必用很大的力气，将自己身体正对着砧板，把刀刃放在对象物上，往下压，一个个切，非常省力。马铃薯、红萝卜、洋葱都可如些切法。
5、当厨房中的菜刀、剪刀生锈时，可用一块地瓜仔细擦几遍，然后用干布擦干净即可，菜刀生锈后，把刀放在淘米水中浸3小时，可以去锈。
6、菜刀用久之后会变钝，所以一定要隔段时间对菜刀进行磨刀，不然会很吃力，磨刀可以使用磨刀石或者陶瓷碗或者陶瓷盘子的底部粗糙部分来磨。
7、最好不要使用刀具进行拍、撬、敲等动作，勿将柠檬汁等酸性或腐蚀性汁液留于刀面过久。
牙膏抹在菜刀上，简单磨一磨，菜刀跟新的一样快，方法太棒了
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1、牙膏是洁牙制品的一种，一般呈凝胶状，通常会抹在牙刷上
2、 今天刘嫂就来分享一下“牙膏的妙用”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
菜刀、牙膏、食盐、白醋、小碗、胡萝卜
4、菜刀是我们每家每户厨房不可缺少的一种用具，不管菜刀有多昂贵，用久了之后会变得特别的钝，特别是刀刃部位，用久了就会变得坑坑洼洼，不管用来切什么都特别困难。如果家里得刀不锋利就丢到那就太可惜了
5、如果菜刀保养得好，那就越用越顺手。很多人在保养菜刀的时候，无非就是磨刀石，用这个方法，还是起不到保养一把好刀的作用，今天和大家分享用牙膏来保养刀的方法，一分钟后，跟新的一样，这个方法每家每户都用的上
6、首先准备一把菜刀，在刀的两边涂上牙膏，再用刷子均匀的把牙膏涂在刀刃上，两面用同样的方法，把它静置十分钟。再准备一个小碗，把它倒扣过来，在碗底放入一勺食盐、倒入白醋，把食盐均匀的涂在碗底，白醋和食盐可以把刀刃上一些脏东西软化，这样磨出来的到才更加锋利
7、菜刀静置时间到了，再把刀在碗的边上来回磨，一分钟后，换一面，这个碗是陶瓷的，碗底就像磨砂石一样。我们在操作的时候，要小心哦，千万不能太用力，要不然容易划到手。磨完后把上面的牙膏擦掉
8、我们看一下菜刀，一些坑坑洼洼的已经磨平整了。再拿一个平时最不好切的胡萝卜来试试。哇真的没想到，刀刃确实非常锋利了，跟新买的一样，特别快，这个方法真的太实用了，很神奇，学会的朋友赶紧回家试试吧
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