想让蒸猪儿粑不塌，糯米粉和水的比例非常重要，先将糯米粉倒入碗中，注入水，不能太稀，否则就会导致蒸好的猪儿粑塌陷，搅拌好后用手揉成团备用。在准备好馅料后，将馅料用糯米团包起来，收口搓圆，放入锅中蒸20分钟即可。
准备好糯米粉、花生、白芝麻、白糖、猪油、粽叶等。将糯米粉倒入碗中，注入温水，边倒边用一根筷子搅拌，达到自己满意的程度，不能太稀，稍微稀一点就会导致做出来的猪儿粑塌陷，接着用手揉成团，包上保鲜膜备用。
接着开始制作馅料，准备好碗，将花生碾碎放入碗中，加入适量的白芝麻，在碗中加入白糖和猪油，用筷子搅拌均匀，猪儿粑的馅料就做好了。馅料做好后，可以将粽叶剪成条状，备用。
将糯米面团揉成较粗的长条状，分成均匀的等份，将面团逐个搓圆按扁，在手里捏成碗装，放进适量的馅料，将周边往里面收拢，收口双手搓成圆球，放在粽叶上，放入蒸锅，蒸20分钟左右即可。
柚叶香猪儿粑这样做，口感味道一级棒
By 川妹子爱吃辣
1、柚子叶清洗干净晾干水份
2、猪肉切小用破壁机打碎
3、鸡油融化后治锅底，我用的瘦肉多，防止糊锅，下入猪肉炒熟将芽菜，佐料全部倒进锅里炒熟，关火后加入小葱拌匀起锅
4、放入冰箱冷藏至油基本凝固
5、糯米饭与隥粉，猪油拌匀，加入清水和面
6、揉成这样软硬适中的面团醒上30分钟
7、黄色的是加了胡萝卜汁的，喜欢吃甜的，可以根据自己喜欢加点糖揉面。
8、将醒好的面分寸大小合适的小面团备用
9、用手指按压成厚的合适的面饼准备包人馅料
10、装入自己喜欢的馅料量，用左手母指按压入馅料，右手虎口捏拢收口的方法将馅料包入面中
11、整理成自己喜欢的形状
12、用柚子叶装上做好的生胚。
13、同样的方法包完所有东西后放入蒸锅，注意分开摆放，防止粘连。大火蒸开后蒸15分钟，关火闷3分钟。
14、黄色的面加了糖的，所以有点粘连叶子，
不喜欢柚子叶味道的朋友可以换成香蕉叶，玉米油，甚至是蔬菜叶，还可以一起吃掉。
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