用盐、五香粉、大蒜和食用油与紫甘蓝丝腌制5分钟后，将腌制好的紫甘蓝丝放入油锅内翻炒1分钟左右。紫甘蓝丝翻炒变软后，加入适量米醋搅拌均匀进行调味，就可以做出美味的清炒紫甘蓝。
准备食材：紫甘蓝、盐、五香粉、米醋、食用油。
1、紫甘蓝用水清洗干净后切成丝，大蒜拍碎备用。
2、将适量盐、五香粉、大蒜和食用油倒入切好的紫甘蓝内，腌制5分钟左右。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的紫甘蓝翻炒一分钟左右。
4、紫甘蓝翻炒变软后，按照个人口味加入适量米醋搅拌均匀，一份美味的清炒紫甘蓝就做好了。
紫甘蓝，不要再直接凉拌了，掌握这一招，紫甘蓝清脆爽口更入味
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
凉拌菜一直是我们钟爱的菜品之一，不管是炎热的夏天还是寒冷的冬天，我们来一盘凉拌菜清爽美味又可口，不管是与亲朋好友聚会还是自己在家吃年夜饭，桌上都少不了一盘凉拌菜。
其实很多蔬菜都可以做凉拌菜，比如黄瓜，莲藕，木耳，金针菇，特别是最近几年特别火的紫甘蓝，紫甘蓝中的营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。而且还含有粗蛋白，脂肪，汤，钙，磷，铁等多种微量元素，特别是对高血压、糖尿病患者有所帮助。
近些年紫甘蓝在我们生活中非常火爆，不管是烹炒还是凉拌都非常的好吃。临近过年，年夜饭上来一道凉拌紫甘蓝，清爽美味又下饭下酒，是招待亲朋好友必备的家常美食。喜欢的朋友可以试着在家做一下。
——【凉拌紫甘蓝】——【主要食材】：紫甘蓝，蒜，青椒，红线椒，香葱，
【调料】：盐，白糖，生抽，香醋，十三香，鸡精，香油，辣椒油
【具体制作步骤】：1、准备一颗紫甘蓝从中间切开，硬心去掉，然后改刀切成丝，放入盆中，放一勺盐，一勺白糖，抓拌均匀sha一下水分，放糖可以中和咸味还能使紫甘蓝更脆
2、准备几粒大蒜，拍扁后剁成末，放入盘中，准备一个青椒，去头去籽，然后切成丝盛入盘中备用，红线椒切成圈，香葱切成粒，香菜切成段，放入盘中备用
3、这时紫甘蓝也差不多了，然后将紫甘蓝冲洗一遍，控水捞出放入盆中，将切好的配料放入盆中，
4、下面我们再调一下味，再放生抽，香醋，半勺盐，白糖，十三香，鸡精，适量香油，最后撒一把白芝麻，喜欢吃辣放点辣椒油，再用右手抓拌均匀就可以装盘开吃
这样一道简单好吃的凉拌紫甘蓝就做好了，是年夜饭上一道不错的快手菜，紫甘蓝这样做清脆爽口又入味，颜色好看营养价值高，喜欢的朋友可以试一试
【烹饪小贴士】：1、紫甘蓝的根部比较硬，所以我们处理紫甘蓝时，一定要将根部去掉，然后再去掉硬心，这样做出来的口感比较好
2、先将紫甘蓝放一勺盐，一勺白糖，盐可以杀去多余的水分，白糖可以使口感更加的爽脆
3、调味可以根据自己的口感调制，喜欢吃辣的可以放点青椒
大家对于凉拌紫甘蓝有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
