相信大家都吃过藕粉吧，藕粉是一个非常爽口而且健康的食品，除了冲泡的吃法以外，藕粉其实还有很多吃法，其中有一种就是制作成凉粉吃，那么藕粉该如何制作成凉粉呢？今天小编就来向大家分享一个制作方法。
1、因为藕粉没有办法有效凝结，所以想要制作凉粉一定要其他淀粉的配合，这里我们选择了绿豆淀粉。
2、与传统的方式一样，我们首先要做凉粉，把绿豆淀粉加入水中，静置，等待沉淀。我们确保水与淀粉的比例是1比1，只用上部溶解的部分。
3、接下来是煮凉粉，我们将绿豆调好的液体缓慢加入锅内，接着撒入适量藕粉，搅拌均匀。
4、开小火，需要不断搅拌，以免糊锅，搅拌均匀，待颜色完全变透明，并大量冒泡，即可关火。
5、倒入容器，放入冰箱冷藏2个小时。
6、改刀，切成需要的形状。
7、接着用辣椒、醋、生抽、盐、糖调出蘸料，点缀一点葱花，淋在凉粉的上面，我们的藕粉凉粉就做好了。
以上就是相应的操作啦，希望对你有帮助。
10万豆友收藏的芥末凉粉做法，你还不会做？
一小碗豌豆粉，一碗水，水和豌豆粉的比例7：1。将蚕豆粉倒入水中，加点盐，搅拌均匀。找个盆，里面刷油。找个厚点的锅，我这个有点点就是因为锅子薄，下面糊了。开小火，不断的搅拌，至黏糊状。和藕粉那个感觉差不多。关火，倒出来，放冰箱冷藏30-60分钟以上，至凉粉完全冷却。凉粉倒出来，基本成型，水灵灵的。切条装盘。调个酱汁，一勺生抽，半勺老抽，少许白糖，少许盐，一勺陈醋，来点香油，芥末挤一大条。搅拌均匀。淋酱汁，油泼辣子，洒香菜。然而我忘了整点黄瓜丝。哈哈，这一盘，辛辣刺激，爽……
