螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐，因为螃蟹不仅美味，它还含有丰富的蛋白质、脂肪酸、碳水化合物及微量元素等，那么螃蟹应该怎么蒸呢？今天小编就来告诉大家蒸螃蟹的方法。
烹饪食物有炒、煮、炖、煎、炸、蒸等多种做法，其中“蒸”是较为健康、能够很好地保全食物本身营养成分的做法，而且它的做法简单，不会产生油烟，所以螃蟹最适合蒸吃。而且好的食材，使用最简单的烹饪方法，能够留住食材的本味，而我们中国人讲究吃新鲜，所以蒸螃蟹能够保留住螃蟹的鲜美，是最好的一种烹饪螃蟹的方法。具体方法如下：
1、首先把螃蟹背朝下铺在蒸锅里，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟，一般蒸20分钟左右就够了，时间不宜过长。因为螃蟹是吃腐烂的食物，蒸20分钟已经可以完全杀菌了。
2、然后将姜去皮切成细丝，碟中放入适量的醋、盐、味精和白糖拌匀，放入姜丝，最后随螃蟹一同上桌蘸食。
以上就是相应的操作啦，希望能够帮助到你。
蒸螃蟹需要多长时间最鲜嫩，用凉水还是热水下锅呢
螃蟹一直都是人们喜欢吃的食物之一，它含有丰富的营养，很多人都喜欢吃。蒸螃蟹需要多长时间吗？蒸多久最好吃呢？今天就和 我是掌门狗 一起学一下吧。
蒸螃蟹时，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10-15分钟。具体蒸多久由螃蟹的大小决定。一般来说，3两以下的螃蟹要蒸10分钟左右，体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。所以大螃蟹,要蒸的时间加长一些。注意！！总的蒸制时间不能低于15分钟。还有，螃蟹要趁热吃,螃蟹冷了就不好吃了。
正确的方法应该是冷水下锅蒸，螃蟹的肚子应该朝上，这样蒸出来的螃蟹，蟹黄才不会外流。因为冷水煮开有蒸汽后，利用这样的蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟，最这样蒸出来的螃蟹，味道鲜美。冷水里面没有必要再加其他的调味料，会影响螃蟹纯正的海鲜味。
