自制草莓酱上层发霉了还能吃吗？让我们一起了解一下吧。
自己做的草莓酱有时会因为保存不当、保存时间过长、使用了不新鲜的材料制作，而导致草莓酱发霉，虽然有的只有上面有一层白色的霉状物，但下面的也可能有了霉菌，因此为了健康着想，建议大家不要继续食用了。
拓展小知识：熬制的草莓酱为什么会发霉
自己熬制的草莓酱发霉了，可能原因主要有以下几种：
1、存储方式不当
熬制好的草莓如果突然发霉了的话，很大一部分是由于储存不当的原因，草莓酱在储存的过程中如果没有密封装好，或者是将草莓酱放置在温度较高的地方的话，草莓酱就很容易发霉。
2、存储时间过长
市面上的草莓酱不容易发霉很重要的原因是在制作的过程的中都会添加防腐剂，这样就能延长草莓酱的保存时间。而我们自己在制作草莓酱的时候为了健康考虑一般都不会使用防腐剂，所以存储时间长了，就可能发霉。
3、食材不新鲜
还有一个导致草莓酱很容易发霉的原因就是食材原因，如果使用的食材并不是很新鲜的话，熬出来的草莓酱也会容易发霉。
拓展小知识：怎么看草莓酱有没有变质
发霉说明草莓酱变质了，除了发霉以外，有时草莓酱并没有明显的变质现象，但也可能已经变质了，我们可以从质地、颜色、气味等方面进行判断：
一般变质的草莓酱质地会变得比较稀，颜色可能会有变深的可能，也可能出现其他的颜色，最为明显的变化就是将其气味，其闻起来可能会有一股刺鼻的酒味，并且味道会有点酒味、苦味等。如果有这种情况的话，那就建议不要继续食用了。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
自制草莓酱容易坏？这几点要注意，里面加点它，保存半年都没事
草莓这水果和别的不同，反而冬天才是它的季节。每年的四月开始，草莓就会大幅度降价，到五一左右，就再也难觅芳踪了。
这不？昨天路边摊的价格只要6块钱一斤，而且看颜色就是新鲜采摘的，冬天同样的品种能卖到30多呢。赶紧买了几斤回家大快朵颐。
草莓好吃，但是存放是难题，新鲜的草莓最多两天就会开始腐烂，如何留住着鲜美的味道呢？趁着草莓便宜正好做草莓酱。无论是抹面包，还是做内馅，做冰激凌都特别适合。
而自制果酱如何久放不坏？也有几点注意事项，听小宁给您一一道来。
【草莓果酱】
食材：新鲜草莓1000克，砂糖50克，盐2克，柠檬一个
做法：1，草莓表面凹凸不平，为了清洗干净，我们要先用淡盐水浸泡半个小时，同时要注意浸泡的时候不要去掉蒂，避免脏东西渗入。
2，浸泡好后再清洗几次，去掉草莓的蒂。把完成的没有腐烂的草莓分成两部分。
一部分放入不锈钢锅中，放入50克糖，下手抓揉一下，保留草莓的完成形状，冰箱冷藏1个小时。
另一部分放入臻米J1真空果汁杯中，不需要加水，直接榨成草莓汁。这个榨汁杯有一个好处，带一个抽真空的机头，榨好的汁直接抽掉真空，可以防止草莓氧化变色，锁鲜更久。最近这一款在小米有品众筹，感兴趣的朋友可以去看看。
这样做的好处是既保留了草莓的颗粒，也能方便熬酱。做出的果酱细腻浓稠，味道上也更有层次。
3，熬酱的时候要选择一个没有涂层的锅，也不能用铁锅，避免氧化，将两种草莓一起放入锅中，开小火开始熬。熬到表面有白色泡沫，把泡沫捞出来。继续熬。
加入一个柠檬量的柠檬汁，继续熬。
一直到草莓酱的颜色变成深红色，没有泡沫，就说明此时中间的水分已经熬出来了，这个状态才会有更久的保质期。
4，准备一个密封罐，用开水烫一下消毒，再用厨房纸擦拭干净，趁热放入果酱，盖上盖子，室温放凉后，放入冰箱冷藏即可。
每次吃的时候要用干净的勺子挖出来单独盛放着吃。
漂亮的草莓酱，带着草莓的颗粒，酸酸甜甜，颜色是半透明状，非常好看。
最近做了面包，也是用它代替糖直接用，做好的面包是淡淡的粉色，非常好看，口感带着淡淡的草莓味。
最近爆火的梦龙雪糕，也是草莓酱搭配酸奶，就可以简单制作了。
趁还能吃到草莓，赶紧做起来吧。
小宁碎碎念
1，草莓一定要选择没有坏点的，避免有杂菌，会加快草莓酱的变质。
2，要想草莓酱保存更久，一定要彻底把水分熬出来，加柠檬汁的量也要足，柠檬汁是天然的防氧化剂。
3，草莓是铁含量很高的一种水果，而且它的糖也是果糖，好吃不胖，可以放心食用。
有更多草莓的保存方法，及草莓酱的用法，欢迎评论区讨论。
