桂林十大小吃都有哪些，一起来看看小编的分享吧！
1、桂林米粉
桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。2017年入选“中国地域十大名小吃（广西）”名单。
2、恭城油茶
恭城油茶是广西桂林恭城特色风味小吃，在2011年获得了国家工商总局商标局核发的地理标志证明商标注册证书，标志着“恭城油茶”已经成为广西首个地方特色小吃类产品地理标志证明商标。“恭城油茶”是恭城瑶胞的一种传统食品，据史料记载始于唐代，距今已有1000多年的历史。桂林油茶的一种，是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉。2017年入选“中国地域十大名小吃(广西)”名单。
3、尼姑素面
尼姑素面与桂林米粉堪称姐妹小吃，是广西桂林地方风味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的历史，据传100年前，月牙山隐真岩有一位尼姑，做得一手味道特别鲜美的素面，久而久之，后人就称它为尼姑面了。现在七星公园内的月牙楼，仍经营这种小吃。桂林尼姑面，精华也在汤里。这汤的做法与米粉不同，是用黄豆芽、草菇、香菇脚、冬笋等配制煎熬而成。汤色金黄、清口不浊。如再在上面铺上草菇、素火腿、面筋等素菜，洒上香油，油炸花生米、胡椒等酥香配料，其味更鲜美甜爽，清香四溢。
4、桂林田螺
桂林田螺是桂林特色风味小吃，桂林田螺长期生长在水稻田里，所以称之为田螺。桂林田螺大个肉肥、味道鲜美。煮田螺配以桂林特制的酸辣椒，添加葱、姜、三花酒等各种配料炒煮而成，吃时其味酸辣鲜美，特别开胃。煮时须将螺尾敲掉，便于煮时进味，亦便于吸食螺肉。螺丝肉性寒味甘，含有丰富的蛋白质以及维生索C、钙质和其他矿物质，能清热、明目、生津。如果在吃前，再加入蒜泥、葱花等调味品，吃起来就更有味道。
5、灵川狗肉
灵川狗肉是桂林灵川特色风味名吃，又称地羊，是桂林传统名吃，盛行不衰。有“天下第一美味”之誉。狗肉肉质鲜美，营养丰富。有滋阴补肾，祛寒健胃等大补之功，以秋初至春末食之最佳。灵川狗肉烹调工艺独特，从选狗、杀狗、切狗烹调到品尝皆有讲究，食后余香满口，通体舒泰，令人百吃不厌，回味无穷。灵川的狗肉色泽鲜艳，香气浓郁，口味极佳。俗话说得好：“狗肉滚三滚，神仙站不稳。闻到狗肉香，神仙也跳墙”。其吃法也多种多样，既可以炖烂吃，亦可以红烧，夏天凉拌，冬季火锅。
6、临桂板鸭
临桂板鸭是贵阳临桂风味小吃之一，产生于清朝末年。已有200多年的制作历史，它是选用老鸭、稻谷鸭和草籽鸭经开膛、独特秘方腌制、上板和整形等几十道工序制作，最后还要晾晒半月左右，即可蒸熟来吃。其味香色美，油而不腻，食后回味无穷，实为宴请及送礼佳品。而吃也很讲究，一般的鸭子皮可能不好吃，而会仙板鸭的皮则是香脆可口有嚼头，吃的时候不要再用水煮，只需要蒸，这样才能保证原味。同时，鸭爪、胸脯肉、鸭肾等各种附属产品也是特别好吃。
7、桂林荷叶鸭
桂林荷叶鸭是桂林传统名吃，也是一道传统滋补名菜。是用桂林郊区莲藕搪里生长的青青莲叶，包裹鸭子，制成的地方风味菜肴。即营养又美味，是一道“肉质酥”、“味清香”、“炸蒸型”的菜。用桂林郊区莲藕搪里生长的青青莲叶，包裹鸭子，制成菜肴，清香可口，别有风味。鸭肉滑嫩，荷叶清香，馅料多样，制作简便。该菜具有养胃生津，固精补元，降胆固醇，防癌之功效。
8、粉利
粉利是广西传统小吃之一，主要分布桂北，桂南地区，“粉利”寓意来年有个好兆头之意。其以大米为主料，外加以各种辅料精制而成，色鲜味美、香滑爽口。桂林粉利一般在冬季上市，因为吃时要把粉利切成条状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。色鲜味美，吃起来香滑爽口。每到冬天，桂林各小吃摊几乎都有粉利卖。
9、桂林马蹄糕
桂林马蹄糕是桂林风味小吃之一，马蹄糕是一种传统小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。主料为大米粉，把米粉装入壮如马蹄的木模，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，其制做简便，吃来香甜扑鼻，松软可口。桂林马蹄糕对于不少市民而言，不只是点心了，还蕴涵有许多童年的记忆。
10、桂林松糕
桂林松糕是一款由糯米、黄糖水等原料制成的桂林小吃。为桂林的著名风味小吃, 桂林松糕用糯米掺粳米适量磨成粉，稍掺些黄糖水拌匀，再将半干半湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口，香甜宜人，若再配以荔浦芋头丁，其味更佳。桂林习俗，松糕一般用于喜庆场合，如生日贺寿、得子、新屋上梁等，常赠以松糕，以示庆贺。
以上就是小编今天的分享， 希望能给大家带来帮助。
美食 | 桂林特色美食大盘点，让你7天美味不重样！
五一放假啦
懒懒地躺在家
这不太好吧
听见美食在召唤你了吗
赶紧出发吧
《舌尖上的中国》有句话说的最好：当今的中国，每座城市外表都很接近。唯有饮食习惯，能成为区别于其他地方的标签。在中国文化里，故土的生活，乡愁的回忆，便是食物的味道。今天来说的，是桂林的味道。
说起桂林的地道小食，怀旧的情绪总会涌上心头，时光荏苒，也许有的已经慢慢淡出人们的视野，渐行渐远，但我们仍时常缅怀那些记忆中的味与绝，那些童年的好滋味……依然记忆犹新！
桂林米粉
“走，克嗦碗米粉”，“二两米粉加锅烧”。这是桂林人最心照不宣的对话。桂林米粉在桂林人心目中的地方，是任何美食都取代不了的。桂林米粉最神奇的地方就是几乎包揽了桂林人一日三餐的饮食需求。
或许你爱北上广霓虹灯下的繁华都市，或许你爱桂林绝佳绵延的风景线，但最终你最爱的，是你从小吃到大从来不会腻的桂林米粉 ......即使只是一碗米粉，不瞩目，不沸腾，不偏执，却也能一点点的散发香味，刺激你的味蕾，流入你温暖的内心。
桂林油茶
油茶，可以说是桂林人每天必喝的饮品，尤其在中午，大家都会相约在一起。品一品油茶，聊一聊天，然后再继续下午的工作，与其说油茶是桂林人的习惯，不如说是融入了桂林人心中的一种文化。
没有搭配年糕的油茶是没有灵魂的。喝桂林油茶一定要搭配各种口味的年糕，一壶油茶，几盘点心，加上些配菜，将当地百姓对生活，对美食的理解，全都融入其中，油茶的浓香回味，点心的满口酥甜，这些都是桂林味道。
龙胜鱼生
龙胜鱼生有近百年历史，相传在很久以前，侗族人来到龙胜县瓢里镇，当时他们无山也无田，只能以打渔为生。瓢里镇水资源丰富，鱼种也多，渔民每次打渔都满载而归，许多渔民把打来的鱼拉到市场上卖，只留一部分自己吃。
为了延长鱼肉的保质期，侗族人想到了可以借用腌制酸肉的方法制作酸鱼，发展到后来，侗族人发现生吃鱼肉更佳，而在生吃鱼肉的时候如果佐以酸味，鱼肉更显美味。
全州醋血鸭
2010年，全州醋血鸭被评为广西非物质文化遗产。醋血鸭采用子鸭为原料，杀鸭血注入酸醋，加以苦瓜等配菜。鸭肉绵软入味，酸辣鲜香，开胃可口成品上桌，沁人心脾、美味让人难忘。
荔浦芋扣肉
荔浦芋号称芋中之王，一直以来都是广西最有名的特产之一，在嘉庆年间，桂北一名厨取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦扣肉，成为桂北一带居民婚嫁和节日席上必不可少的特色名菜。在桂林，过年不吃扣肉就和在东北过年没饺子吃一样。
桂林田螺酿
桂林田螺酿，并非寻常田螺的味道。厨师先将螺肉掏出来，混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制，鲜香嫩。
趁着五一小长假
来桂林
吃遍特色美食吧
图片来源：网络
信息来源：i游桂林订阅号
综合整理：广西壮族自治区文化和旅游厅
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