韭菜鸡蛋馅是大家都非常喜欢吃的，那么韭菜鸡蛋馅怎么调更好吃呢，在这里就跟大家分享一下。
材料：韭菜1捆，鸡蛋3个，食盐少许，鸡精适量，食用油适量，生抽适量。
1、韭菜摘洗干净，控水。
2、控干水份的韭菜切碎。
3、鸡蛋三个，加少许食用盐，打散备用。
4、锅中油烧热，把鸡蛋炒散并盛出切碎。
5、把切好的韭菜放盆里，加半匙香油半匙玉米油拌匀（先加油是为了防止韭菜出水）。
6、在加入鸡蛋盐鸡精生抽少许拌匀即可。
以上就是关于韭菜鸡蛋馅的制作过程，如果学会了的话赶紧行动起来吧。
韭菜盒子按照这个配方，不出水不露馅，外酥里软，个个皮薄馅大
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1、韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食
2、 今天刘嫂就来分享一下“韭菜盒子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
面粉、韭菜、鸡蛋、木耳、香菇、食盐、白醋、蚝油
4、碗中放入三勺干面粉，放入少许食盐增加筋性，再倒入温水和面，再倒入少许食用油，这样揉出来的面更加筋性，更加光滑，然后上手揉成光滑的面团，然后静置20分钟，醒好的面团延展性更好
5、再用凉水把韭菜洗干净，洗干净的韭菜放在漏篮中沥干水分。碗中放入干木耳，再放入温水，把木耳泡软，再放入面粉搅拌一下，面粉有吸附木耳外表灰尘的作用，再放入几粒干香菇，然后盖个盘子泡十分钟
6、小碗中打入四个鸡蛋，再放入一点点食盐、少许白醋去腥，搅拌成蛋液。热锅倒油，把打好的蛋液倒入锅中，用铲子炒成蛋块，关火晾凉备用。韭菜切去老根再切成末，再把韭菜末放入盆中备用
7、木耳泡的时间倒时，摆在流水底下多冲洗几遍给它冲洗干净。木耳和香菇洗干净后，把香菇挤干水分，再去蒂切成香菇丁，木耳切成末，一起放入韭菜盆中，再把蛋块也放进去
8、再在盆中放入食用油、一勺食盐、蚝油，搅拌均匀备用，这些材料都很鲜，味精就不用放了。面团醒好了，案板上撒上一层干面粉，把面团放在案板上揉搓排气，再给它搓成长条，上手摘成大小均匀的面剂子
9、再把面剂子揉圆压扁，再撒上干面粉，用擀面杖擀成薄一点的面皮。面皮上放上调好的馅料，从中间叠起，慢慢收口，再在边上做一个花型，这样做出来的韭菜盒子更好看，更有食欲
10、锅控干后倒入少许油，稍微晃动一下，把包好的韭菜盒子放入锅中，小火慢煎，一面定型以后再翻一面，然后盖上锅盖，继续用小火焖三分钟。时间倒时，韭菜盒子就做好了，装入盘中就可以开吃了
11、韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。
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