重庆合川比较著名的特产有合川桃片、合川肉片和合川酱油，合川桃片是中国传统的名特产，酥脆鲜甜，合川肉片被列入了中国名菜谱，合川酱油曾荣获优质酱油称号，合川也是巴蜀文化的重要发源地之一。
1、合川桃片
合川桃片是中国著名的传统名特产，它粉质细腻，片薄而绵软，撕开后也不会变烂，桃片的颜色洁白，味道香甜，桃仁香气浓郁，椒盐桃片颜色泽稍稍金黄一些，有甜、咸、麻味等多种口味。
2、合川肉片
合川肉片是重庆合川的地方菜肴，距今已有100多年的历史，这道菜酸甜中带着些许辣味，逐渐成为合川乃至川菜中的著名菜品，并在全国地区广泛流传，而且被列入了中国名菜菜谱之中。
3、合川酱油
合川酱油创始于光绪年间，民国21年在四川省物展会上荣获优质酱油的银质奖章和奖状，1982年在永川地区的评比中获得优质酱油称号，并在全国酱油评比中获得最高分，获得中商部优质产品奖。
重庆特产传说（201） | 合川美食除了你熟悉的桃片，还有入口化渣的白橙糖
要说合川最出名是什么，非桃片莫属了。但是在合川人的记忆中，还有很多是他们不能忘却的美味，带着家乡的味道，带着思念的味道，比如白橙糖。
说到白橙糖，就不得不提一个人名：洪五合，白橙糖的发明人。清朝光绪二十八年（1902年），洪五合在三汇镇上开了家糖食铺，招牌叫“五合斋”，专营糖食糕点，后来他从红橙糖的熬制上得到启发，发明了白橙糖。民国十五年（1926年），川军二十八军第三师师长陈书农驻合川时，经过三汇，品尝白橙糖后，大加赞赏，当场写了一首诗：“君家巧做白橙糖，地利人和两兼长，茶余酒后尝几片，满口香甜滋味长。”后来陈书农在合川举办五县联合展览会，白橙糖获金字匾额一块。
白橙糖具有白色透明，气味芳香，甜而不腻，入口化渣等特点，不但有营养，还有止咳顺气化痰的药用效能。
橙皮，既可药用，也可食用，具有健脾和胃，止咳、顺气、化痰等功效。而白橙糖以橙皮为原料，经多道工序制成的白橙糖，除去了橙皮的辛、苦味，成品白色透明、气味芳香、甜而不腻、入口化渣，有止咳、顺气、化痰、养颜、美容、润肺生津、舒缓肝气、滋阴、除口臭、解盐卤毒等功效。
来源：重庆大旅游、合川日报
