鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
不过吃鸡也是有很多讲究的。
1.尽量不要吃鸡皮
鸡皮中有一些淋巴组织，这一些淋巴组织性质不稳定，很容易被细菌感染的。所以鸡皮要少吃，最好不吃。
2.不要吃鸡屁股。
大家都知道不能吃鸡屁股，但是鸡屁股周围的一些肉质最好也不要吃，因为这些 地方往往也都容易聚集一些毒素等，吃多了对人体不好的。
3.不能多吃鸡杂。
一般的鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等。在吃鸡肉时，尽量不要吃 鸡肝、鸡肾、鸡肠、鸡胗等，这些器官往往都是代谢、解毒、排泄有害物质的器官，很容易残留一些有毒有害物质的，因此不要吃这些鸡杂。
4.十二类与鸡肉相克的食物。
5.公鸡补气，母鸡养血，公鸡和母鸡的食疗功效是不一样的，应该按需选择。
公鸡是雄性，具有壮阳补气的作用：对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。
母鸡是雌性，能益气养血、健脾补虚，比较适合阴虚、气虚的人滋补。对经期或者产后血虚的女性，具有补血的作用。
金岭山庄园五黑鸡
6.少吃肉食鸡，多选择柴鸡或者家养鸡吃。
现在的鸡肉，很多都是肉食鸡，吃起来肉很散，一点不劲道，都是用激素催起来的。这样的鸡肉要少吃，特别是孕妇、儿童以及老人应该少吃或者不吃。像大多数的扒鸡都是这样的肉食鸡。
尽量吃天数长一些的肉食鸡或者蛋鸡比较好，散养鸡会更加有营养的。金岭山庄园养鸡场坐落于老虎山向阳山坡，散养的五黑鸡，芦花鸡可以自由活动，所食皆为青草辅以五谷，养殖环境公开通明，可以通过监控随时查看。
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