丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
观察了下身边的朋友泡茶，发现用茶滤的人不多。
茶滤这个小物件，在茶桌上正逐渐变得冷门。
因为，只要茶叶不是特别碎，茶滤基本上能不用就不用。
毕竟，茶滤的使用过程有些麻烦。
一个闲置已久的茶滤，滤网表面容易落灰。
每次泡茶前，如果只是洗盖碗、洗公道杯、洗茶杯，三下五除二就能搞定。
但重新将网眼细密的滤网洗干净，显然会麻烦许多。
泡茶使用过后，滤网最是容易残留茶渍，清洗过程是一项大工程。
茶渍难以清洗不说，在盖碗泡茶时，公道杯与盖碗可谓固定搭配，孟不离焦，焦不离孟。
冲出一道茶汤后，茶水当中少量零星碎茶会自动默默沉底。
倒茶分汤时，碎茶不会轻易外流到茶杯内。
此时，茶滤本身的“过滤碎茶”职能，显然成了无足轻重。
平日喝茶，细分到不同茶叶领域。
喝绿茶、喝红茶、喝白茶，关于泡茶要不要用茶滤，又有不少门道值得慢慢道来。
《2》
喝绿茶，玻璃杯泡为主。
玻璃杯泡茶不像盖碗、紫砂壶冲泡，需要逐道出汤。
因为是大杯直接泡茶，所以用不着专门使用茶滤，加在公道杯上方过滤茶水。
但细心的茶友们也有发现，现在的杯泡绿茶，可选项不止是普通直筒型的玻璃杯。
还可以选自带过滤孔的杯子。
譬如，玻璃材质的仿宋执壶。
泡茶时，一切操作如常，与普通玻璃杯泡绿茶没有分别。
不过将这杯茶泡好后，可以将茶水分流。
另找一个精致的小茶杯，倒出茶汤品茶。
由于“执壶式”玻璃杯，自带过滤孔，倒茶时能起到“隔渣”作用。
不必担心喝茶时，将茶叶也一并吃入口中。
细品好茶，慢慢尝鲜时，也能更加优雅。
省去了端起杯，轻吹汤面浮茶的尴尬。
关键是，纯透明一体式的玻璃杯身，半点不妨碍观赏汤色。
各式绿茶的“绿叶清汤”本色，能够一览无遗。
但唯一的遗憾之处，在于一体式的自带过滤孔眼是固定的，没法拆卸，容易留下卫生死角。
一旦没有及时清洗茶垢、茶渍，细长的出汤口内壁会残留一层偏褐的茶渍。
在透明的“执壶”整体上，看起来尤为明显，影响观瞻。
所以，玻璃杯泡绿茶，要不要选那些自带过滤孔的杯子，可要提前斟酌一二。
《3》
盖碗泡白茶，要选对茶滤的出场时机。
白茶的分类体系众多，泡茶要不要选茶滤，不能一刀切。
原则上，不太碎的茶，不推荐用茶滤。
像白毫银针、牡丹王这类的白茶，更是不做推荐。
原因是，它们的碎茶占比有限。
白毫银针，芽头粗壮，一旗一枪特征明显，茶毫密布。
牡丹王，外形拥有“近银针”属性，但额外多了嫩叶，白毫数量同样不少。
由于都是以芽为主，在运输、分装、搬运过程中，即便有个别碎茶损耗，也仅是白毫银针的芽身旁的小叶壳分离，牡丹王的嫩叶断裂，紧实的芽头本体不容易碎裂，不需专门过滤碎茶。
再加上，白毫银针与牡丹王的白毫数量丰富。
白毫多，意味着茶毫内部能提供更多的游离状茶氨酸；
白毫多，意味着茶氨酸带来的清甜、鲜爽茶味更是凸显；
白毫多，证明它们的主香型以毫香为主，茶香格外清鲜。
泡茶时，一旦用茶滤将茶汤当中的茶毫大量滤走，会导致不少风味！
但冲泡老白茶饼，尤其是寿眉压成的饼茶时，撬茶过程中，容易因为叶片被撬裂，或多或少出现一定量的碎茶。
盖碗泡茶出汤时，部分碎茶会随着水流，落入公道杯内。
如果个人对这些碎茶的容忍度较低，那么，选择用洗干净的茶滤将茶汤过滤一番，无可厚非。
但大多数时候，依靠公道杯的静置沉淀，足够应付这些零星碎茶。
《4》
喝红茶，碎茶直接做袋泡更方便。
和白茶相比，红茶的发酵程度更高，茶汤颜色更深。
受到制茶发酵影响，红茶内部的多酚类物质，大量转变成茶黄素、茶红素，以及少部分茶褐素等特征性成分，奠定下红茶的汤色和风味基础。
由于汤色深，意味着使用茶滤过滤红茶后，滤网上更容易留下明显的深色茶渍。
所以，在选择用茶滤过滤红茶时，建议慎选。
大多数时候，泡正山小种、金骏眉、坦洋工夫、九曲红梅之类的红茶，茶滤可以不用。
因为正装茶叶内部，较少出现明显碎茶。
除非是一整袋红茶喝到快见底时，受到多次取茶影响，零星碎茶不断集中。
积少成多，汇聚在袋子底部。
喝一泡有些碎的“箱底茶”，用上茶滤过滤，能避免大量碎茶落入公道杯内。
但通常情况下，零星出现的碎茶叶片，哪怕不过滤也不会影响到大局。
更何况，如果整袋红茶明显偏碎。
又或者，专门是购入故意切碎的红碎茶、片茶、末茶等。
它们大多以袋泡茶的形式出现，一次一袋，直接泡开。
泡茶时，袋泡茶凭借自身的隔渣袋，隔离茶水与碎茶，实用性更高。
当你遇到彻底碎成渣沫的茶叶边角料时，继续坚持盖碗泡法很难。
哪怕用上茶滤过滤，倒出一次茶汤后，盖碗内十有八九的茶叶都会流失到滤网，下一冲再次注水时，泡出来的茶味根本不完整。
这时还不如参考袋泡茶的形式，到网上买一些隔渣袋（空茶包）。
为了避免影响茶味，最好是选天然植物纤维制成的袋子，更加安全稳妥。
买回来后，往泡袋内填入适量干茶，随后再顺手绑紧袋口。
自制茶包袋，不论是大杯泡、马克杯泡，随手往杯子里放一包碎茶，加入热水就能直接泡茶，倒也方便实用。
简单总结下，遇到不太碎的红茶，照常冲泡，不用茶滤，不影响大局。
但碰到彻底碎成渣的茶叶，哪怕搬出茶滤，也难以应付，不如自制袋泡茶。
转念想起来，在当今的茶桌上，茶滤能发挥用武之地的场合实在有限。
《5》
有一次在朋友的店里喝茶时，他分享了自己对于茶滤的看法。
他觉得，顺应未来的泡茶方向，应该是“求简”。
布置茶席时，除了基础配套茶具，其余的细枝末节，能不用最好不用。
包括茶滤、茶滤架、茶宠、盖置等零零散散的小工具。
如果全部摆在桌面，看着杂乱，影响美观。
当你发现，自己的茶桌上有一些闲置许久的小物件已经很久没有派上用场时。
倒不如及时淘汰，让整个席面看起来更简洁清爽。
这的确有些道理，泡茶时，使用茶滤的准备过程实在繁琐。
且不说，滤网清洗麻烦。
冲泡过滤之后，滤网湿哒哒的，不能将茶滤直接摆在桌面。
还要额外搭配茶滤架，类似练毛笔字，沾了墨水的笔头要搭在专门物件那样。
长时间闲置后，茶滤表面还会落上一层灰，摆置起来也会影响美观。
倒不如化繁为简，让泡茶这件事变得更简单。
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
