冰皮月饼，是不是不少姐妹都喜欢吃这种糯叽叽的点心呢？今天就来给大家推荐一款简单的冰皮月饼，让大家也能享受到这种美味。
制作这款冰皮月饼需要糯米粉、粘米粉和纯牛奶，以及零卡糖。先将所有粉类混合在一起，再加入牛奶，搅拌均匀后过滤一遍，这样可以让制作出来的冰皮更加细腻。接着将混合物放入蒸锅中，蒸约半个小时左右，直到中间没有白心为止。在蒸制的过程中，可以先将馅料准备好。等冰皮蒸熟后，趁热加入黄油，然后放凉后就可以按照自己的喜好来调整颜色了。我用的是紫薯粉，冰皮需要冷藏一个小时以上才能变得有韧性。制作饼皮时，要根据磨具的大小来调整重量，我用的是50克的磨具，饼皮部分的重量是30克，馅料则是20克。制作饼皮的时候，一定要按照克重来制作，否则会影响月饼的美观度。磨具内壁上可以撒一些炒熟的糯米粉来防止粘住，脱模的时候会有些困难。现在的月饼种类越来越丰富，大家可以根据自己的口味来选择馅料，制作出自己喜欢的口味。特别是这种糯叽叽的点心，更是深受女性朋友的喜爱。当你感到不开心的时候，来一块甜品，也许就能让你的心情变得更加美好。
