生活中很多人都会出现经常吃剩菜的行为。尤其是对于一些老年人群来说，会出现一次性做很多菜的行为。如果饭菜没有吃完，就会将其存放，并出现不断吃剩菜的行为。
而对于上班族来说，由于时间比较紧张，所以在晚上的时候会多做一些饭菜，第2天就会将剩余的饭菜打包带到公司食用。如果偶尔吃几次剩菜，并不会对健康造成多大的影响。但如果长期吃剩菜的话，会对身体产生比较大的损害，不妨看看！
长期吃剩菜对身体有哪些影响？
一、会引起胃肠道疾病
不管是肉类、蔬菜类、海鲜类还是一些蛋类等食物，一旦烹饪熟放置时间过久，都有可能会滋生出一些细菌。尤其是一些水产品或者是海产品食物，一旦烹饪熟之后放置时间过久，所含有的蛋白质成分就会被分解，从而产生大量的细菌。
一旦食用就会导致胃部受到相应刺激，很容易引起胃胀胃痛。而如果多次食用的话，胃肠道黏膜自然会受到这些细菌的侵害，从而诱发一些炎症，甚至是溃疡的出现。
二、容易造成营养不良
在一些蔬菜食物中含有大量的维生素，但是如果烹饪熟之后放置时间过久，所含有的维生素成分就会消失，没有任何的食用价值。
而在肉类、鱼类、蛋类等各种剩菜中的一些蛋白质、矿物元素等成分，放置一段时间之后，也会被一些细菌分解，几乎没有较多的营养价值。那么一旦长期吃这样的食物，会使体内缺乏各种营养元素。
而且一旦长期食用这些食物，会影响到胃肠道的吸收功能。那么在吃其他食物时，也无法从食物中吸取各种养分，从而加重消化不良现象。
三、增加患癌概率
有不少人认为，剩菜剩饭中含有大量的亚硝酸盐等成分，如果常吃剩饭剩菜，就会导致患上各种癌症，这种说法并不严谨。
吃剩饭剩菜并不会直接导致患上各种癌症。而且所有癌症的发病原因都非常复杂，是由于在内源因素和外源因素双重刺激之下才会产生的一类疾病。
人体并不会因为吃一些剩饭剩菜，就会使某些细胞发生异常增殖。但是，如果长期吃剩饭剩菜，而且剩饭剩菜没有保存好，或者是剩饭剩菜已经变质的话，确实会增加患癌概率。
比如在一些凉拌菜、清炒蔬菜，或者是一些海鲜类的食物，这些食物烹饪出来如果没有一次性吃完，一旦长时间存放，除了会滋生出非常多的细菌之外，所含有的亚硝酸盐成分也会增加。
一旦长期大量摄入，会使得胃肠道黏膜受到损害，自然就会增加患上胃癌或肠癌、食道癌等消化道癌症的概率。如果在剩菜中一旦出现幽门螺旋杆菌的话，就会使人患上各种胃肠道疾病，后期发展成胃癌的概率自然也会增加。
总而言之，对于习惯吃剩菜的人群来说，一旦长期吃剩菜，会对健康产生以上三种危害。另外，如果剩菜没有存放得当，出现变质现象的话，一旦食用会引起中毒反应，对健康危害非常大。
所以在日常生活当中，尽量不要吃剩菜。如果饭菜剩余过多的话，那么可以适当选择保存。
比如蔬菜类、海鲜类和凉拌菜不要继续存放，而一些肉类食物可以将其放置在保鲜盒内密封，然后放在冰箱中保存。在食用之前必须将其彻底加热，才能够最大程度降低剩菜对于人体的影响。
