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【中秋餐桌上的下酒菜，你准备好了吗？】
下周五就是一年一度的中秋团圆佳节了，很多人都会选择在家自己做饭，一家人围坐在一起，吃饭也能照顾每个人的口味，当然对于吃货们来说，那更是一饱口福了，每家中秋大餐都会或多或少准备粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜......开胃菜、下酒菜也更是轮番上阵，而其中，下酒菜必是不可少的一道“菜前菜”，“撩”吃饭气氛，提升家人感情的指数就靠他了~
一家人整整齐齐的坐在一起，少不了要喝点，而酒的主要成分是乙醇，直接怼会加重肝脏的负担，所以一定要配点含有丰富蛋白质的或加点糖的下酒菜就酒，在眼花缭乱的下酒菜中，能够保护肝脏的话，阿飞一定要给大家分享这道色泽金黄，外酥里嫰的鱼香豆腐了~
材料准备：
【主料】老豆腐一块
【配料】青椒/木耳/小米椒/葱/生姜/泡椒/豆瓣酱10克
【配料】生抽10克/鸡粉1克/胡椒粉1克/食盐2克/白糖/陈醋5克/老抽3克/水淀粉
——【具体制作方法】——
第一步：配菜准备老豆腐一块，先切成均匀厚片，再斜刀切成小块，青椒半个，切成菱形片，泡发的木耳一把，切成小块小米椒几个，去籽后 也切成菱形片，用来配色~
第二步：配料五花肉一小块，切成均匀薄片，大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块，拍撒后切成姜末，泡椒两根，切碎，全部放在一起备用~
阿飞唠叨：手残行人准备起来也是'0"压力
第三步：烹饪锅内烧油，油温升至五成热，油面轻微冒烟时，把切好的豆腐片 依次下入锅中，轻轻晃动锅，防止豆腐片粘在锅底，豆腐片定型以后，用勺子轻轻推动，让豆腐均匀受热豆腐片表面呈金黄色时倒出控油~
阿飞唠叨：勺子轻轻推动豆腐即可
第四步：翻炒锅内留底油，油烧热以后，把准备好的小料放入锅中，开小火翻炒出香辣味，加入豆瓣酱10克，炒出豆瓣酱的红油，倒入切好的肉片，煸炒出肉片中的肥油，把配菜倒入锅中，翻炒均匀，从锅边淋入少许清水，水开后倒入炸好的豆腐片~
第五步：出锅加入生抽10克，鸡粉1克，胡椒粉1克，食盐2克，白糖少许提鲜，陈醋5克，开大火，颠锅翻炒给食材入味，加入老抽3克，让菜品色泽更加红润，够入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠，再淋入少许明油，提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘~
阿飞推荐：色泽金黄，豆腐软嫩到爆的下酒菜鱼香豆腐，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
