每天下班到家，胃早就等不及要被犒劳，什么食物既美味又能快速完成？金灿灿，粒粒分明的炒饭完全符合这一标准，其与不同的配菜巧妙组合，形成独具风味的营养晚餐。今天给大家推荐7种快手炒饭，助你完美解决一周晚餐。
-- 葱油蛋炒饭 --
by 王光光光光
葱香随热气阵阵飘散，一勺炒饭入口，香味刺激整个味蕾。
-- 用料 --
隔夜米饭
鸡蛋
葱油
生抽
葱花
-- 做法 --
❶ 鸡蛋打散隔夜米饭微波炉加热1分钟备用。
❷ 锅内倒油炒鸡蛋倒入后划散 炒熟装出。
❸ 炒米饭了先倒入葱油（多倒一些你会有葱油锅巴吃 = =）油热后倒入米饭翻炒等待米饭散开。
❹ 加入炒好的鸡蛋倒入少许生抽翻炒均匀最后倒入葱花炒均匀即可。
-- 小贴士 --
❶ 炒米饭的时候多点油然后等一下再翻炒会有锅巴出来的。
❷ 熬制的葱油一定要熬到葱面目全非黑漆漆的一堆最好了 最香。
-- 沙茶菌菇炒饭 --
by 沈知味
被酱料包裹的米粒格外鲜香，有嚼劲的菌菇在齿间吱吱作响。
-- 用料 --
米饭 一碗
金针菇 30g
蟹味菇 30g
香菇 30g
胡萝卜 30g
洋葱 50g
沙茶酱 1.5大匙
鱼露 10ml
盐 3g
食用油 10ml
西兰花叶 4根
-- 做法 --
❶ 胡萝卜洗净切丁，金针菇、蟹味菇、香菇洗净切去根，香菇切片，洋葱切段，西兰花叶洗净切段。
❷ 锅内烧热油，爆香洋葱，入胡萝卜丁炒一下，再入金针菇、蟹味菇、香菇、西兰花叶翻炒。
❸ 倒入米饭，用铲子打散，调入沙茶酱和鱼露，继续翻炒至酱均匀沾上米饭。
❹ 加入盐，再翻炒一会即可出锅。
-- 小贴士 --
❶ 沙茶酱和鱼露都是用海鱼制成，味道很搭配，放在一起炒风味更足。
❷ 西兰花叶是正好有所以丢进去的，味道还不错，杆子很有嚼劲。大家随便加什么蔬菜都可以。
❸ 炒饭好吃的秘诀就是大火快炒，最好配合颠锅，但要注意别糊锅。如果不喜欢蔬菜太软烂，可以在炒散米饭后，调味前加进蔬菜。
-- 孜然羊肉炒饭 --
by 月亮晶晶
孜然和羊肉黄金搭配，羊肉自身脂肪与米饭混炒过后变得更香，品味一口，立刻沉浸到这独特风味里无法自拔。
-- 用料 --
澳洲羊颈肉 100g
冷米饭 一碗
洋葱 1/4个
胡萝卜 1/3根
料酒 半汤匙
盐
孜然粉
❶ 准备材料，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮。
❷ 羊肉切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁。
❸ 锅中倒入两汤匙食用油烧热，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深。
❹ 倒入半汤匙料酒炒孜然羊肉炒饭的做法。
❺ 倒入切好的洋葱和胡萝卜丁，炒大约一分钟，洋葱出香味。
❻ 加入盐和孜然粉（孜然粉的量要稍多点）。
❼ 倒入冷饭，边炒边用锅铲把米饭团打散，直到米饭粒粒松散。
❽ 撒上葱花出锅。
-- 小贴士 --
❶ 羊肉选品质的好,带点肥的,炒出来的饭既油润又香喷喷。
❷ 所用的米饭要冷饭,煮的稍微硬一点,这样炒好的羊肉炒饭粒粒分明,有嚼头。如果所用冷米饭过烂，炒的时候米饭会抱在一起。
❸ 做羊肉，孜然是绝配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以这里孜然粉的量可不要放的太少了。
-- 韩式泡菜炒饭 --
by 月亮晶晶
泡菜的酸甜与腌制肉丝交融，组成干爽炒饭，满口都是丰富滋味~
-- 用料 --
白米饭
韩国泡菜
猪肉丝
葱
盐
淀粉
-- 做法 --
❶ 韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制，葱切葱花。
❷ 热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟。
❸ 倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态。
❹ 加一点点盐炒匀后，撒上葱花出锅。
-- 小贴士 --
❶ 腌制肉丝的泡菜汁不要太多，否则入锅要很久才能炒干爽。
❷ 做炒饭的白米饭，煮的时候水要比平时稍微少一点，这样才能炒出颗颗散开，干爽的炒饭。
❸ 泡菜和泡菜汁都是有鲜味和咸味的，所以最后只需要放很少量的盐调味就可以了。
-- 培根酱油炒饭 --
by 煮饭婆
一碗色泽红亮的炒饭与熏肉交融，香气四溢，格外诱人。
-- 用料 --
剩米饭
培根
姜
蒜末
小葱
生抽
老抽
盐
蚝油
-- 做法 --
❶ 剩米饭用生抽、老抽拌匀，打散。
❷ 小葱切碎，培根切丁。
❸ 热锅凉油，下姜、蒜末煸香，下培根丁翻炒。
❹ 倒入剩米饭炒香，加少许蚝油拌匀就OK了。
-- 小贴士 --
这个要诀就是一定要提前用生抽和老抽一起把米饭拌匀，方便上色，也更入味。
-- 豌豆玉米虾仁炒饭 --
by summer的家
虾仁和豌豆的红绿搭配，可爱又营养，再加适量蚝油，口口鲜美的炒饭出炉。
-- 用料 --
隔夜米饭 1碗
冰鲜虾仁 150克
罐装玉米 50克
去皮豌豆 50克
葱 1段
蚝油 15ml
盐 少许
色拉油 适量
-- 做法 --
❶ 冰鲜虾去皮去虾线，加盐、料酒腌制十几分钟。
❷ 豌豆放入开水中焯烫一下，用冰水过凉，焯烫时水中加少许盐和色拉油。
❸ 虾仁放入开水中焯烫，完全变色后盛出备用。
❹ 葱切末备用。
❺ 锅中放少许色拉油，放入葱花炒出香味，放入隔夜米饭翻炒均匀。
❻ 加入蚝油、盐调味，放入豌豆、玉米、虾仁翻炒均匀出锅即可。
-- 小贴士 --
❶ 焯烫豌豆时，在水中加少许盐和色拉油，焯烫完过冰水可保持豌豆翠绿；
❷ 罐装玉米可用开水焯烫一下；
❸ 制作这道炒饭时，加一点蚝油味道格外鲜美。
-- 红色系茄汁炒饭 --
by 小白素食记录
酸酸的开胃炒饭，红色一看就很有食欲，一口气能干掉一大碗~
-- 用料 --
米饭
西红柿
胡萝卜
红柿子椒
❶ 番茄沙司 盐 生抽（这些统统放在一起调成汁，如果太稠，可少加点水）。
❷ 胡萝卜，柿子椒，西红柿都切成丁。
❸ 锅内烧少许的油，下入西红柿丁炒化。
❹ 下入胡萝卜丁，柿子椒丁翻炒。
❺ 倒入调料汁和米饭炒均匀即可。
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