鲜莲子粥鲜莲蓬的正确吃法：莲蓬取鲜莲，酷热解暑唯有桃胶莲子羹

莲蓬取鲜莲,酷热解暑,唯有桃胶莲子羹

带着莲蓬一起出嫁,新鲜的没话说,从莲花田里现采直送,堪比杨贵妃八百里加急送荔枝般!.感谢快递小哥,让我有这么新鲜的食材可玩耍。

美中不足是“粒粒”剥的好辛苦,先从莲蓬挤出莲子,接下来脱出莲子翠绿外衣,连膜都要去的干干净净,你以为这样就完成了?不,取莲芯是苦差事,莲芯也叫苦,必须用牙签逐一挑除,(莲芯别丢啊!晒干泡茶去心火)最后呢?莲蓬也别急着扔,半日晒的方式,它会慢慢变黑,随意摆在家中都是装饰品,爱拍照的话,更是造型好帮手,所以别嫌将它扫黑,太可惜。

鲜莲子烹调时间比晒干的还短,吃来绵软中带有小清新口感,仿佛身在莲花田里。桃胶释放黏稠胶质在清新莲子的汤里更加丰富,稠稠羹汤赶走讨厌的酷热、养心养颜快行动起来。

〔材料〕

新鲜莲蓬一斤、桃胶50克、冰糖100克

〔做法〕

1. 新鲜莲蓬收到时,十分鲜嫩翠绿,很不舍,又不得下手,很想多玩玩,欣赏欣赏,但是莲蓬老板有交待,收到货必须立刻处理抢鲜,决不有拖延症。开工啦!先挤出一棵一棵出来。
2. 莲子皮画一圈才好脱去绿皮衣。
3. 一棵棵像白珍珠就像平常见到莲子模样诞生了,再来放水里烫一下,冲凉去膜。去莲芯,用牙签从顶端穿心去芯。完成后洗净加水下锅煮20分钟,试下软了就行。桃胶事先发泡后加水蒸半小时,再放入莲子锅里加冰糖就可享用了。
4. 剥去莲子后的莲蓬晒干后很好保存下来,它是美食的纪念品。