中秋节了自己动动手学做苏式月饼
By grace叶子
1、把鲜肉馅材料混合
2、搅拌至有粘性，备用
3、做油酥皮面团，低粉中加入猪油
4、搅拌均匀
5、揉成面团，静放30min盖上保鲜膜备用
6、准备做水油皮面团
7、低粉，高粉，油，糖混合搅拌
8、再缓缓加入水搅拌，揉搓
9、水油皮揉成面团，盖上保鲜膜静放30min备用
10、把静置好的水油皮面团和油酥皮面团再次揉搓，之后分别割成20g左右一个和10g左右一个的小剂子搓圆
11、把水油皮压扁包上油酥皮，搓圆
12、压扁擀平，卷起来
13、再压扁，再擀平
14、再卷起来
15、把卷好的竖起来放
16、用手掌按压，再用擀面杖擀成薄面皮，包上鲜肉馅
17、将包好的月饼表面刷上蛋黄，撒上芝麻
18、放入烤箱，180摄氏度35min
19、又香又酥的月饼出炉
可以做20个左右，我觉得大小合适，不会太撑
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