真正来自满嘴爆汁的长沙臭豆腐，你吃过没有？地道的长沙味道
中国有很多特色美食，酸甜苦辣一应俱全，你能在这里找到你喜欢的每一个味道。甚至还有臭的，这个味道可是让人又爱又恨，像是豆汁、螺蛳粉、榴莲等。
说到臭味没事，就不能不提臭豆腐，它在美食界可是出了名的"重口味"。不管哪里有一家臭豆腐店，这一整条街飘荡的肯定都是臭豆腐的味道，人们闻着味就能找到这家店。
虽然臭豆腐闻起来很臭，但是吃起来可是非常美味的。对于很多中国人来说，臭豆腐简直就是黑暗料理。可能是因为地域文化的差异，也可能是因为大家对于美食的接受程度不一样，小编对于臭豆腐可以说是非常喜爱了。
臭豆腐又名臭干子，是湖南当地特色的著名传统小吃第一次到长沙的时候，有一条街上开着一家臭豆腐店，一闻那味就勾起了我的馋虫。不得不说，正宗的长沙臭豆腐真的跟其他地方的不一样，它的味道绵长悠远，吃起来是香脆可口，汤汁瞬间在味蕾上炸开，只剩下唇齿间留下的香气。
正宗的长沙臭豆腐看起来都是黑色的，外皮被炸得酥香脆爽，里面还保留着豆腐软嫩细腻的口感，香而不腻，酥脆爽口，细闻可以闻到豆腐的浓郁香气，非常诱人。
在中国大大小小的城市里，都能看到“臭豆腐"的招牌，但是地道的长沙臭豆腐只有湖南才有，最为正宗的要数湖南长沙火宫殿的臭豆腐。臭豆腐起源于湖南湘阴县，经过姜二爹的匠心传承，成为了长沙的特色小吃。
姜二爹自小父母双亡，孤苦伶仃的生活，被一个做油炸豆腐的湘阴人收留，学会了油炸豆腐的手艺。
老师傅年老后就退居了，油炸豆腐的担子就落在了姜二爹身上。姜二爹细心钻研，从选材到制作都讲究精益求精的工艺，就连卤水也是选用的上乘冬笋和香菇等材料。
制作出的臭豆腐外酥内嫩，咸香可口，抓住了食客的胃。姜二爹的铺子开在在火宫殿门旁，凡是去到火神殿的人，首当其冲看到的一定是姜二爹的臭豆腐，最先闻到的也是臭豆腐香浓醇厚的味道。
很多游客都不远万里慕名而来，就为了吃一口正宗的臭豆腐，专程跑到长沙的火宫殿品尝。1958年的时候，毛泽东主席在下属的陪同下视察火宫殿，亲自点名要品尝臭豆腐。
臭豆腐用小火慢炸，炸到豆腐两面酥脆可口，再将臭豆腐捞起来，一个个戳破，将鲜香酸辣的汤汁洒在豆腐里。咬一口豆腐，鲜辣的汤汁在嘴里爆浆，多汁脆爽，内里的豆腐细腻软嫩，千滋百味在口中回转，臭味浓郁，辣味十足。
自此，长沙臭豆腐的名声越来越大，更多的人开始喜欢上这道“重口味"美食，特意前往长沙，就为了一品这份浓郁醇厚的美食。
如今想品尝正宗的长沙臭豆腐，不用非要去长沙街头走一走，在家里就可以体验大厨的感觉，自己在家里烹饪臭豆腐，闻起来臭，吃起来香浓醇厚~臭豆腐的精髓就是闻起来臭，入口醇香，闻臭食香，严格选材，专定的泡制时间，使臭豆腐两面酥脆，内里保留豆腐的细嫩弹滑。
精心甄选优质黄豆，每一颗黄豆都圆润饱满，选取香菇、冬笋等十几种植物原料发酵的卤水，让臭豆腐黑亮醇厚的原因，健康又美味的特色美食。
配料齐全，厨房小白也能轻松驾驭。为满足不同顾客的口味需求，我们做了黑白两种臭豆腐，两种味道，两种选择。其中白色豆腐没有臭味，豆香浓郁，适合不适应气味的朋友体验。制作过程也非常简单，只需要3步，厨房小白也能在家缔造美味1. 把汤料包用沸水冲开，加入少许蒜末、萝卜丁和葱花即可。
2. 把臭豆腐放入清水中漂洗，过滤水分后，将臭豆腐放入油锅中炸制两面膨胀、酥脆即可捞出。
3.把炸好的臭豆腐中间戳洞，用勺子将调好的料汁灌入臭豆腐中即可食用。
一种味道承载着一段记忆，在中国博大精深的饮食中，还有很多特色美食，有酸的、甜的、苦的、辣的，每一种都让人念念不忘，回味绵长。
网购的快速发展也给我们提供了便利，不用特意跑到当地寻访美食，在家里就能获得地道的感受。
