便宜又美味的猪小肠，加上自制酸豆角，简单一做，酸爽可口又下饭 ！
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
1、猪小肠放入盆里，放入一瓶白醋，适量的盐和小苏打！
2、手戴上手套，使劲儿揉搓抓拌5分钟左右！
3、把小肠上面的粘液清洗干净。再把小肠套在水龙头上，冲洗干净！（猪小肠太长，可以剪成几段。这样方便清洗！）
4、把小肠从里面翻出来！
5、用手扯住小肠的一头，把小肠慢慢的塞进去，翻过来！
6、可以借助水龙头里面的水的冲击力，这样可以更好的翻小肠！
7、全部翻过来的猪小肠，再次套在水龙头上，冲洗干净！
8、全部清洗干净的猪小肠，沥干水分备用！
9、猪小肠冷水下锅，放入姜片，葱段和适量的料酒去腥！
10、水开后，焯水2分钟左右，捞出！
11、清洗干净上面的浮沫！
12、猪小肠放入锅中，放入八角，桂皮，香叶，花椒，葱段！加入适量的清水！
13、倒入适量的白酒去腥增香！
14、放入一勺生抽，一勺老抽！
15、再放入一勺盐！
16、放入四个干辣椒和5颗冰糖！
17、煮开后，盖上盖子，转小火煮！
18、煮至小肠可以用筷子扎透就可以了！要不然咬不动！
19、煮好后，捞出晾凉备用！
20、自制酸豆角清洗干净，切成小丁，猪小肠切成小段，青红尖椒切成圈儿备用！
21、蒜瓣切成小丁，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
22、起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香！
23、放入猪小肠煸炒1分钟！
24、放入一勺生抽调味！
25、放入酸豆角，青红尖椒翻炒均匀！
26、起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！
27、成品图
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