谚语说：“处暑就把白菜移，十年准有九不离”；当下正处于处暑期间，正是移栽秋季大白菜的适宜时节；现在的菜园内外，田间地头，随眼可见农人正在忙碌移栽秋冬大白菜的身影；就连人们在闲暇之余谈论的话题，也与移栽大白菜有关；这不，一位老菜农在交流如何种出优质高产大白菜时所持的观点，引起了我的注意；老菜农说：“高产的大白菜，主要的管理重点是在定苗后和包心前，这段时间管好了大白菜，距离白菜丰产丰收就不远了”。
仔细回味了老菜农所说的这句经验之谈，我也觉得非常有道理；因为白菜在定苗后，至包心之前的这段时间，是其发根扎根促苗转壮的重要时期，是其长叶发棵晒盘的关键时期，是其多生优质莲座叶，为抱球包心打好基础的准备时期；白菜包心前的长势与生长质量，关乎白菜包心的早晚，关乎白菜的抱球质量，关乎白菜的品质与收成；而白菜自进入包心阶段后，其管理内容只有适量供水和捆帮，其余的时间，让白菜自然生长即可，不需花费过多的精力和时间参与管理。
所以老菜农说：“白菜在生育周期内的管理重点，是在定苗后至包心前的这段时间”，是有科学的理论依据的；那么，白菜从定苗后，至包心之前，如何管理才能更利于其优质高产呢？对于这个话题，老菜农也根据多年种植白菜积累的经验，给我们详细罗列出六个管理重点；老菜农用亲身实践，手把手的教给我们，如何管理好移栽后至包心前的白菜；下面，一起来看看老菜农是怎么做的？
一，促苗转壮
移栽的白菜缓苗后，如果想让其优质高产，就要想方设法促苗转壮；因为白菜的移栽，就是一个伤筋动骨的过程；它在移栽的过程中，难免会有根系损伤问题；而且，白菜秧苗从生长条件优越的苗畦，移栽到陌生的种植地，它需要有一个适应过程，才能逐渐恢复正常生长；所以，移栽的白菜，它在缓苗之前，会有一个生长停顿现象；这个生长停顿，会给移栽的白菜苗带来叶黄叶瘦和长势弱的问题；为了帮助移栽的白菜幼苗尽快恢复长势，并长成利于优质高产的壮苗棵型，我们首要做到的任务就是促苗转壮。
俗话说：“养棵先养叶，养叶先养根”；根强叶才壮，根深叶才茂；白菜的叶和根，是个相辅相成一荣俱荣的关系；白菜的根系长好了，根群庞大了，根系发达了，根系吸收能力变强了，根系才能为叶片输送丰富全面而充足的营养物质；叶片在营养物质丰富而充足的情况下，才能长得好；那么，如何给刚刚缓苗的移栽白菜养好根呢？
民间也有俗语说：“湿养叶，干养根”；意思是让缓苗后的白菜旱着，则能养好根；这就是我们常说的移栽白菜缓苗后，要蹲苗养根；所谓白菜蹲苗，就是要适度控水，刺激白菜根系多生新根，促进白菜根系下扎深扎；因为植物根系都有自动找水的天性，当它的根系遇到干旱时，为了生存，植物根系会向较深较广的耕层寻找水源；这个找水过程，就可促成白菜的根系下扎深扎，就可刺激白菜根系多生新根；一般情况下，移栽的白菜缓苗后，需要经历5至7天的蹲苗期，再辅以水肥，就可促成白菜幼苗由弱转壮。
二，划锄松土
白菜能否优质高产，也取决于我们能为白菜提供什么样的生长环境；比如疏松通透的根际土壤环境，更利于白菜生根发根，更利于白菜茁壮生长；而疏松通透的根际土壤环境，一般通过划锄松土管理才能得以实现；因为给缓苗后的移栽白菜划锄松土，有五个方面的优点；一是划锄可以提升表层土壤的疏松程度，更利于白菜幼苗滋生新根和扎根；缓苗后的白菜，根系仍处于发育阶段，而疏松通透、含氧量丰富的根际土壤环境，更有利于根系良好发育、和滋生更多的新根。
二是划锄可以划破表土板结层，有利于根系呼吸和开展新陈代谢活动；三是划锄可以起到保墒的作用与效果；适度划锄，能将土壤中的毛孔划断，能切断土壤水分的蒸发途径；在干旱的条件下，可以避免土壤水分过度蒸发，而影响作物生长与生存；特别是在白菜的蹲苗期，划锄有助于保持表层土壤干燥，也有助于深层土壤蓄水保湿；四是划锄可以清除畦面杂草，避免杂草争食白菜幼苗根系周围土壤养分，避免杂草挤占白菜生长空间，避免杂草压制白菜长势；五是划锄翻土，可以通过光照紫外线晒死土壤中的病菌和虫卵，可以降低白菜在生育过程中的病虫害发生率。
一般情况下，白菜从定苗后，至封垄前，可以结合浇水施肥与培土，开展2至3次的划锄松土工作；第一次划锄是在缓苗后，结合蹲苗一并开展；第二次划锄可在蹲苗期间进行，结合造墒，预防过度干旱影响白菜生长发育和生存；第三次划锄可在白菜蹲苗后立即执行、结合浇施发棵水，避免浇水后表层土壤发生板结问题；白菜定苗后开展的三次划锄工作，可以本着“头锄浅、次锄深，三锄开盘不伤根”的划锄原则，做到近苗处可以浅锄，远苗处适度深锄，划锄深度不超过5厘米为宜。
三，早施发棵肥
白菜发棵阶段，是其能否获取优质高产的基础；所谓白菜发棵，发的是优质莲座叶；莲座叶长得多，长着密，叶宽叶厚叶大；叶片才能通过光合作用转化出更多更丰富的营养物质，作为白菜包心营养的有益储备；而白菜发棵的早晚，与发棵质量的优劣，与土壤中持有的营养水平有关；简单的说，种植白菜的土壤，营养水平较高，水肥充足，白菜则能早发棵，且发棵质量高；反之，白菜在发棵阶段，从土壤获取不到用于开枝散叶和抱球包心的养分，白菜则发棵迟缓，发棵质量也不高。
对于在移栽前未经施入底肥，或者种植在土壤基础肥力一般的白菜来说，在其发棵初始阶段，早施发棵肥，对白菜早发棵、优质发棵非常重要、也非常关键；因为增施的这次发棵肥，可以弥补土壤基础肥力不足，影响其发棵迟缓问题；也能改善土壤肥力不足状况，解决其发棵质量不高的弊端；而且，白菜蹲苗结束后，因期间存在生长停顿现象，早施发棵肥，也可及时改善白菜因蹲苗出现的叶黄叶瘦与长势弱等症状；此外，白菜的发棵阶段，仍以显示生理特征的营养生长为主。
故此，给白菜早施的这次发棵肥，应以能在短时间内释放和尽显肥效的速效氮肥为主；比如我们可以每亩使用15公斤的硫酸铵、10公斤的硫酸钾、15公斤的过磷酸钙开穴或开沟均匀施入，随后掩土封穴封沟；也可每亩单独使用30公斤至40公斤的高氮低磷中钾复合肥开穴或开沟施入；如果有条件，也可每亩使用1000公斤充分发酵的5倍人粪尿随水施入，每隔7天施入一次，连续施用2至3次。
四，足施包心肥
白菜在生育周期内，一般要按需开展2至3次的追肥管理活动；分别是提苗肥、发棵肥和包心肥；因为白菜是一种喜肥植物，且其生长量较大，生育周期相对较长，它对养分的需求量也较大；尽管我们在种植白菜时，已经足施了基肥；但基肥的肥力，不能持续满足白菜日益生长和不断增加的需肥需求；而且，白菜的生长阶段不同，它的需肥量和需肥类型也各有不同；比如我们在白菜发棵阶段追施的发棵肥，主要是用来长叶壮棵；而长叶属于营养生长范畴，故需偏重追施速效含氮肥料。
白菜的包心肥，主要是用来促进白菜早包心，并提高包心质量的追肥；白菜包心，属于生殖生长范畴，此时白菜的需肥特点已经从营养需求转向了功能与营养并进需求，比如增加磷钾物质的施入量，更有利于促进白菜早进入包心阶段，早开展包心进程；也有助于白菜抱球大，抱球紧实；而且，白菜长至包心阶段，是其营养需求的鼎盛时期，民间也将这次追肥活动，习惯称为“大追肥”；这个“大”，就是多施、重施的意思；一般情况下，我们可以给即将进入包心期的白菜，每亩施入30公斤的硫酸铵 40公斤的硫酸钾 20公斤的过磷酸钙；或者每亩直接使用50公斤的高钾中氮低磷复合肥。
白菜包心肥，除了体现足施重施的特点之外，还体现在一个“早”字上；因为任何肥料释放肥效，都需要一个时间过程；比如部分速效氮肥需要五天以上的时间，才能初步发挥肥效；而有些功能肥料，需要十几天甚至更长时间才能显现肥效；如果等到白菜进入包心阶段再追施包心肥，等到肥效发挥出来已经对白菜包心帮助不大了；故此，白菜包心肥应早施、提前施；一般情况下，在白菜进入莲座末期，就要将包心肥施下；也就是白菜莲座叶长至15片至18片左右时，追施包心肥，更有利于白菜合理利用肥源。
五，巧施叶面肥
白菜在定苗后，至包心初期，多喷施叶面肥，也是给白菜提质增产的一种重要方式；因为给白菜喷施叶面肥，可以起到四个方面的好处；一是叶面肥可以为白菜迅速补充养分，可以在短时间内满足白菜生长发育对营养物质的需求；比如在白菜蹲苗后，白菜根系吸收能力还不强，靠根系吸收的营养量，不能满足快速恢复白菜长势的需肥需求；而叶面喷施叶肥后，叶片可以快速吸收有益养分，对改善白菜黄弱症状和提振白菜长势大有帮助。
二是叶面肥可以解决白菜缺素问题；因为土壤施入的肥料，发挥肥效需要一个时间过程；而且有些功能元素的游离性较差，不能满足白菜快速生长对部分功能元素的大量需求；此时喷施叶面肥，通过叶片将部分功能元素吸收到植株体内，可以有效改善白菜已经表现出来的某些缺素症状，可以解决白菜缺素遗留的问题；三是叶面肥可以不受土壤条件的限制，可以充分发挥出肥效；比如有些肥料中的微量元素，容易被土壤固定，或者部分功能元素有拮抗作用，会相互抑制肥效；而叶面肥则不受这些因素的限制。
四是叶面肥用量省，经济划算，对土壤污染小，对生态危害小；综上所述，给白菜合理使用叶面肥，可以起到非常高效的助长、提质、增产增收效果；比如在白菜定苗后，至包心初期，我们每亩可以用30克的磷酸二氢钾，配30克的米醋，兑水30公斤雾喷，每隔7天喷施一次，连续喷施2至3次，即可抑菌杀虫，又能促棵转壮、提质增产。
六，防病抑虫
白菜是一种非常容易滋生病虫害的植物，比如软腐病、霜霉病、病毒病、干烧心等，常会导致白菜出现烂帮、烂心、烂根、脱帮和萎苗死棵现象；而蜗牛、鼻涕虫、跳甲虫、菜青虫会啃咬白菜的芯叶与叶肉组织，也会给白菜带来降质抑产的隐患和食用安全与食用体验问题；白菜遭遇病虫害滋扰，有些情况几乎是不可逆的，也有些情况会危及白菜的生存；所以，对于白菜的病虫害，我们应有预防大于治理的管理观念。
在生产生，无论哪个时期，都不能对病虫害掉以轻心；比如在用肥时，避免过量使用氮肥，要重视磷钾肥和其它中微量元素对白菜提质增产和防病抑虫的重要作用；要重视供水管理，避免旱涝不均和忽干忽湿给病虫害提供滋生和繁殖条件；要注重中耕与除草管理，避免杂草丛生给白菜带来垄间郁闭、通风不畅、土壤长期潮湿问题，给病虫害滋生与传播提供便利场所；应多次使用米醋溶液叶面喷施，辅助防病抑虫；如遇白菜有滋生病虫害迹象，应及时干预，使用化学药物将病虫害危害降低到最低程度。
概述
白菜是大家熟知的一种家常菜蔬，也是很多农民非常喜欢种植的一种田园作物；不过，有一部分白菜种植者，在管理白菜时，花费了大量的精力，也投入了不少物力财力；但到头来，白菜却出现了长势差、质量不高、产能低下等问题；有经验的老菜农认为，这部分人管理的白菜，与没有管到重点内容上，没有抓住白菜管理的关键期有关；老菜农透露，白菜的高产管理关键期，应该在定苗后至包心前的这段时间；重点抓好促苗转壮、划锄松土、早施发棵肥、足施包心肥、巧施叶面肥、防病抑虫这六项管理内容，即可促成白菜优质高产。
