猪肉是我们平常吃的最多的肉类了，可以说是食用的第一大肉类，而猪肉也分好多种，因为猪身上有好多的部位，各个部位的肉质也是不一样的，吃起来的口感也完全不一样。今天给大家分享的是爆炒腰花这道菜。
为什么今天分享这道菜呢，是因为这两天有网友给小编留言，说自己在做爆炒腰花时总是又老又柴，完全没有在饭店吃的那种口感和味道，那么这到底是怎么回事呢？原来是他在做爆炒腰花时都忽略了一步，所以才会让腰花又老又柴，那么我们到底要怎样做爆炒腰花这道菜呢？下面一起来看看吧！
材料：猪腰子、洋葱、尖椒、葱、姜、蒜、淀粉、料酒、酱油、白糖、盐、食用油。
做法：把猪腰子清洗干净，然后再切成腰花；把洋葱和尖椒清洗干净，切成丝；把葱清洗干净，切成葱花；蒜切成蒜片；姜切成姜末备用。
开火起锅，在锅中加入清水，水热之后把切好的腰花放入锅中焯水，焯至腰花卷起来之后立马捞出备用。
另起锅，在锅中倒入食用油，油热之后把葱花、蒜片、姜末放入锅中煸炒出香味来，然后再把腰花放入锅中开大火爆炒。锅中再倒入酱油和料酒白糖快速的翻炒，然后再把尖椒和洋葱放入锅中，最后再撒入少许盐，快速的翻炒。
取一个干净的碗在碗中放入淀粉，再加入少许的清水，用筷子搅拌均匀，做成水淀粉在腰花块出锅的时候把水淀粉倒入锅中，开大火收汁就可以出锅上桌了。
怎么样，大家学会了吗？在做爆炒腰花这道菜时，一定要提前给腰花焯一下水，这样炒出来的腰花才不会变老，也不会变柴，吃起来口感才会特别的鲜嫩美味，学会了，你也在家里试一下吧！
喜欢我分享记关注我哦！大家的关注是小编努力创作的动力。更多美食做法尽在小编账号。欢迎大家在下方留言评论。
