可以的。
一、内部因素主要有果实内含糖量对上色的影响,一方面花色素苷分子有糖和花色苷组成,另一方面糖对花色苷的合成是通过信号机制来完成的。
二、在外因素主要包括光照,温度,水分,营养物质,树体因子和栽培措施等。1、光照对花色苷的形成至关重要,花色苷的浓度随光强增加而增加,各种光均可促进花色苷的形成,蓝光,红光最为有效。
2、温度对果实的上色影响最大的是昼夜温差,昼夜温差大利于糖分的累积和色素的形成,低温可以减弱呼吸强度,促进糖份的累积,有利于花色素的形成,从而促进上色。高温抑制花色苷的合成并促进花色素的降解。温度高于40℃时,花色素降解速度加快抑制上色。
3、矿质营养。氮肥抑制花色苷的累积,尤其是果实生长后期施氮肥会引起旺长,营养分配不当,从而影响上色。钾本身可能不增加花色苷的合成但可以促进上色,通过抑制氮的作用调节代谢,从而间接促进果实发育。磷有利于果实上色可使花色苷累积停止。





