剁椒羊肚的正确做法

1人份

羊肚200g、香菜3棵、高汤100g、食盐1勺、小葱3棵、花椒10个、姜1块、蒜3个、芝麻酱1勺、剁椒50g、辣椒油适量

步骤1

白汤杂碎用羊肚切条、香菜切成段、葱切成豆瓣葱

步骤2

汤锅内盛煮羊肉的汤上火，将各种主料下汤锅，调入食盐、剁椒、花椒水、葱、姜、蒜，汤烧开后撇去浮沫，待汤成奶白色时即成，吃时碗内放香菜、芝麻酱、辣椒油，将汤盛上即成

剁椒羊肚的正确做法？

材料

"羊肚 1副","剁椒 2大匙","青葱 3支","姜片 20g",

做法

准备好所有食材。 羊肚洗净，倒入米酒里外搓揉后倒除、沥干米酒。 羊肚里外均匀抹上盐巴备用。 热锅，倒入麻油，小火煸香姜片，姜片取出备用，煎锅姜片的麻油倒出备用。 将煎好的姜片塞入羊肚中。 青葱折成2-3折塞入猪肚中，再倒入步骤4麻油。 用牙签将猪肚开口处串起。 热锅，放入羊肚，舖上剁椒。盖上碗公与锅盖，中大火煸燻15分钟，调小火续煸40分钟。 将煸燻完成的羊肚抽除牙签，取出羊肚中的青葱与姜片。 切片摆盘，淋上煸出的油汁，摆上少许葱丝（份量外）。 上桌。