焯过水的排骨可以用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷藏或冷冻保存。排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨，在中国通常特指猪的肋骨。排骨焯水后可以去除其血污及腥膻等异味，为半熟或全熟品，冷藏后的保存时间至少比生排骨保存多一天以上。
猪排骨味道鲜美，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。
猪排骨包括小排、子排、大排、肋排。肋排肉层较薄、肉质较瘦、口感较嫩。
焯水是做饭的一道工序，是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。
营养美味的排骨，大家都很爱，炖排骨的技巧和排骨保存的方法
美食可以说是世界上的每个人都不可抗拒的一种东西，几乎所有人都喜欢吃美食，但是会制作美食的人就没有这么多了，比如很多人非常喜欢吃排骨，却不知道怎么做，所有买回来的排骨就经常以炖的方式烹饪，这是就会有很多人想问，有没有炖排骨的技巧和排骨保存的方法呢？
我到底需要用热水炖还是冷水炖？
其实是跟他到底焯水没有是有一定的关系的，如果他没有焯水的话，那么最好是将它冷水下锅，因为如果你要是使用热水下锅的话，那么它的表面就会收缩，里面的营养物质就很难被吐出来，如果你的排骨是焯过水的话，那么就可以直接用热水下锅了，如果你用冷水下锅的话，同样也是会造成排骨的表面收缩的营养物质，同样是无法被煮出来的。
排骨保存方法
排骨的保存方法也是有很多种的，这主要看你的目的是哪一种，如果你只是想将它进行保鲜的话，那么可以直接放在冰箱里进行冷藏，这样保存两天左右是没有什么问题的，但是如果你是想延长它的存放时间，那么你就需要将它放在冰箱里面进行冷冻的，这样的话保存两三个月基本上是没有什么问题了。当然不用冰箱保存的话，我们可以将这些排骨腌制一下，这样保存的时间也是很长的，一般来说保存个三天左右是没有什么问题的，这样的话保存就只是会比较麻烦一点。因人而异吧。
排骨是一种很美味且营养的东西，特别是排骨汤，每次喝都会使人流连忘返，因为炖出来的汤也是味道鲜美，喜欢的朋友去炖点吃吃吧。
