生面条放在常温或者微波炉里面解冻，因为这样会导致面皮变湿，难以成型。要想解冻的更好，最好是从冰箱拿出来后放在开水里面煮，在烧开的开水里面加入油和盐，然后再放入面条，用筷子搅动，这样能避免面条粘在一起，且韧性更佳。
很多人在买面条之后，不想马上就吃，就会将它顺手放在冰箱冷藏室里面，防止变质，等想吃的时候拿出来发现已经成一坨了，这样时候就要及时想办法解决，然后再食用。
我们在解冻面条的时候还是比较简单的，但是一般来说它不需要放在常温或者微波炉里面进行解冻，因为这样会导致面皮变湿，就很容易导致面条黏在一起，很难成型。
所以我们最好是从冰箱里面取出来之后就直接放在开水里煮。先将水煮开，放少许盐和适量的油，然后放入面条，用筷子轻轻的搅动，在油的作用下，这个时候面条就不会粘在一起，而盐能够使面粉产生韧性，不容易断开，这样煮出来的面条外形才会完整，口感更好。
无论解冻啥食材，切记别直接用水泡，教你一招，10分钟解冻，实用
如今，家家户户基本上都有冰箱或者是冰柜，尤其是居住在城市的朋友，这种家电更是不可缺少的。因为，日常上班，不可能天天跑菜市场买菜，有了冰箱之后，可以储存不少的食物，这样下班回家后，就可以直接拿来做饭了。
众所周知，冰箱分为保鲜、冷藏以及冷冻三种储存空间。保鲜的温度一般为3至10度之间，且温度是由保鲜室的高层逐渐由低升高。也就是说，在保鲜室的最底层，温度可以达到10度，最高的部分，也就是冰箱的最顶部可以达到3度。
而冰箱的冷藏室一般为0至5度，一般为0度以上，这样既有保持食材新鲜的作用，又不会冻伤食材。一般来说，由冷冻室拿出来的食材，放到冷藏室解冻，是最佳的办法，但是，采用这个方法时间很长，对于遇到家中来客，急需解冻食材来说，不太适合。
而冷冻室一般在零下18度左右，一般肉类的食材都会放在冷冻室冷冻储存。也正因为有了冷冻室，才可以让我们在家随时吃到各种肉类，而不用天天跑菜市场。所以，今天的问题来了。无论是自己做饭也好，家中来客也罢，如果急需解冻食材，有没有更好的方法呢？
很多朋友解冻食材，往往是用水浸泡，甚至一边浸泡一边用水流冲洗。这种方法比自然解冻虽然快，但有两个问题，一是会让食材变得不新鲜，比如用水浸泡冻肉，会让肉变的又柴又硬；二是让食材的肉腥味浓重，例如冻鱼，用水浸泡的解冻的鱼，做出来腥味很重，很难吃！
所以，针对这个方法，老于专门请教了做大厨的朋友。大厨分享了我一招快速解冻，又能保持食材新鲜的方法，今天就和大家详细的分享一下，有需求的朋友下面就一起看看吧。
解冻任何食材：又快又新鲜的方法首先，准备一盆水，水中加入2茶匙盐，再加入2茶匙白醋，一把姜片，搅拌均匀后放要解冻的食材放进去浸泡，水一定要没过食材，一般10分钟便可以把食材基本解冻，尤其是这个方法，可以保持食材的新鲜度，例如让肉解冻后和新鲜的一样香嫩不柴，关键是解冻鱼的时候，可以很好的去掉鱼的那股冷冻出来的腥味。
小贴士：为什么把冷冻的食材直接泡水，解冻速度慢，用老于分享的这个方法就快呢？首先，解冻食材快的主要因素是加盐了。加盐就像冬季雪天撒盐化雪，或者是和人工降雨的原理是一样的。
水中在加入盐后，不仅可以使水的沸点提高，也能使冰的熔点温度降低。而液态的水介电常数高，会使盐离子分离，而这些离子又会发生水合作用。总之，这个过程会释放热量。所以，水中加入盐后冷冻食物，在解冻的过程中，速度会越来越快。
而加入白醋和姜片则是起到两种不同的作用，食材在解冻时，姜片可以起到返鲜的作用，就是让肉质和新鲜的一样，不会出现柴硬的口感；而白醋则是起到去腥的作用。所以，无论解冻什么食物，用这个方法，不仅速度快，还能保持食材的新鲜度。
——老于说——说实话，看似一个简单不能再简单的解冻食材的方法，背后竟然还隐藏着这么多的知识！所以，今天再解冻食物，不妨试试老于的方法。当然，如果你有更好的方法，欢迎在评论区留言分享。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
