一般情况下，将芒果切开放到冰箱，只要没有出现变质腐烂的情况，是可以继续吃的，冰箱长期处于温度比较低的状态，能够抑制细菌滋生，延长芒果的保质期，不过在放的时候要注意方法，应该将芒果切口处用保鲜膜裹紧或放到保鲜盒里面，再放到冰箱保存。
芒果是比较常见的一种水果，在它成熟的季节，往往大街小巷都能看到，价格也不是很贵，所以很多人都会购买回家食用，那么要是芒果买太多一下子吃不完，可以将它放到冰箱里面进行冷藏，不过也要注意保存时间。
需要注意的是，要是切开的芒果，将它放到冰箱里面冷藏一晚，没有出现变质腐烂的情况，都是可以继续吃的，冰箱冷藏室里面温度一般都比较低，能够抑制细菌滋生，从而延长芒果的保存时间，不过建议在保存的时候用保鲜膜将切口包裹起来或者放到保鲜盒中密封，防止串味。
要是将芒果放到冰箱保存之后，发现上面有变黑的情况，只要情况比较轻微，那么还是可以继续吃的，这多半是和空气接触造成的氧化变黑情况，不会产生什么有无物质，只需要在吃的时候将变黑部分削掉就可以了。
食品隔夜再吃 选对储存方法
本报讯（记者刘波）有人说“隔夜西瓜，一口吃下8400个细菌”，而且确有吃了隔夜西瓜引起肠胃炎住院的事情发生。那么，切开的西瓜、桃子、苹果等水果，以及开封的酸奶、牛奶、冰激凌等饮品，第二天还能不能食用和饮用？本市公共营养师王鑫提示，不管是切开的水果还是开封的饮品，隔夜后能否继续食用，关键看储存方式和储存条件是否适宜，食物有没有被有害细菌污染。打开后吃不完要进行密封，放进冰箱冷藏，第二天尽快食用，会更加安全。
“隔夜西瓜一口吃下8400个细菌”的说法流传很广。这其实源自一个电视节目的实验，用不同的工具切西瓜，第二天检测细菌，最多的就是“8400个菌落”，于是就有了“一口吃下8400个细菌”这句话。实际上，这个实验是为了说明切西瓜应该用专用工具来分切，提醒大家注意食品安全，在切生食和直接入口的食物时，要把刀和砧板分开使用。
其实，生活环境中充满了细菌，空气中的细菌数量更多，但多数细菌是无害的。细菌总数高，并不意味着食物不卫生，关键要看食物是否受到了有害细菌的污染。买回家的整个西瓜，最好用切水果的专用刀和砧板，吃不完的西瓜要用保鲜膜包好，再放进冰箱冷藏。操作卫生、封存良好的西瓜在冰箱里冷藏后是可以放心食用的。
同样的道理，切开的桃子、苹果等水果，吃不完的要用保鲜膜封好放进冰箱冷藏，第二天再拿出来吃也是可以的。由于切开的水果暴露在高温和空气中容易氧化、腐烂，如果水果已经出现腐烂变质，最好全部扔掉。即使把水果上腐烂的部分挖掉再继续食用，也未必安全，其他部分也可能已经遭受了细菌的污染。
酸奶、牛奶中富含蛋白质，开封后放在夏季高温环境下，很容易因感染有害细菌而变质。不管是酸奶还是牛奶，开封后喝不完，一定密封好再放在冰箱内冷藏，并在24小时内喝完。盒装、桶装的冰激凌一次吃不完，也要做好密封，再放进冰箱冷冻。吃盒装、桶装冰激凌时，可以挖出几勺放在碗里吃，而不是抱着桶或盒吃，并且要注意尽量减少每次食用时冰激凌离开冰箱的时间，更不要把整个盒子拿出来反复解冻、冷冻。
来源： 今晚报
