烤箱预热后不能直接放东西是因为刚预热完温度太高，如果没有注意防护很可能被烫伤。最好是佩戴烘培专用的防护手套再把食物放进去继续烘烤，可以避免出现烫伤的情况。
烤箱预热后不能放东西，主要是因为烤箱预热时没有食物吸收热量，里面的温度会特别高，如果直接往里面投放食物再次进行烘烤，在没有注意防护的情况下很容易出现烫伤的情况。
烤箱预热完成后直接放入食物继续烘烤的效果其实是最好的，不仅可以缩短食物烘烤的时间，也能让食物更快成型。这个时候应该带好烘培专用的防护手套将食物放进去，可以避免烫伤的情况。
烤箱进行预热时，需要严格控制好时间，因为预热时间过短，可能达不到食物所需的温度。而预热时间过长，可能会导致烤箱损伤，使用寿命也会在一定程度上被缩短。
为什么要预热烤箱？怎么预热烤箱？(图文)
烘焙配方中，几乎都能见到这么一句“将烤箱预热到***度”，有一些刚入门的同学不明白为什么要预热烤箱，又怕烤箱空烤危险又担心费电，今天我们就来说说“预热”烤箱的问题。所谓烘焙，靠的是对温度的掌控，如果跳过预热烤箱的步骤，成品的品质肯定比预期要差很多。
为什么需要预热烤箱？
我们常见的烤箱，都没办法一打开开关，温度就快速升高到我们需要的温度，所以必须要预热好等着。所谓预热烤箱，就是在把面包、蛋糕或者其他食材放入烤箱之前，先打开烤箱的加热开关，让烤箱空烤一会，直到所需的温度后再放入你准备好的材料。
预热烤箱的好处就是：让食材在整个烘焙过程中处于同样的温度，让热力慢慢从外到内，避免内外熟度不均——有时表面烤焦了里面还没熟；也便于掌握烘焙的时间。
预热烤箱对甜点来说更是成功与否的关键。不管是蛋糕、饼干还是派塔，只有烤箱够热了放进去，才能让面糊快速均衡膨胀到最佳程度并且定型，形成漂亮的颜色和好口感。
如何正确预热烤箱？
打开烤箱电源，按配方要求设定温度和火源（上火下火）。烤箱所需的预热时间因烤箱的大小及加热方式而有所不同，10-30分钟都可能。
专业烤箱有预热指示灯和报警声音，温度一到灯就熄灭或者声音提醒。如果是家里无法调温的简易烤箱，建议预热10-15分钟即可，避免因空烧太久损毁烤箱。
