香叶可用来调理味道，去除异味，驱寒除湿。它有2%的精油含量，并且天生带有香味，在烹饪食物的时候加几片香叶能够增加香味，有助于口感，但不宜过多，要不然会把食物原本的味道盖住。
香叶是做饭时常用的调味料，用途非常广泛，它的香味气息可以让很多的菜肴成为一道美味，在做菜时加入一些香叶能够减少食物的腥味，无论煲汤还是炖菜，都可以加入香叶用作调味。
香叶具有很好的驱寒除湿作用，在容易感冒的寒冷冬季，在食物烹煮中加一些香叶调料，在食物增添香气的同时，也能起到驱寒除湿的作用，并能够帮助开胃，有助消化。
香叶是月桂树上的叶子，它的精油含量为2%，主要的成分为桉叶脑，天生带有香气，但又略带苦味，能够去除食物里面的异味，让食物的味道更加鲜美，可增加口感。
香叶简单实用的几种应用，家常菜也能香飘十里外，妈妈们不可错过
香叶，常绿双子叶植物月桂树的枝叶，它最先出现在我国出现，往往是一种对于登科中举的象征。在最初的产地地中海一带，它被罗马人当成一种荣誉编织成桂冠，用于嘉奖运动员，它便是我们看到桂冠的原型。最先出现将它用于烹饪的是在欧洲，而真正将香叶发扬光大的是日本的厨师，它们对于香叶的理解深刻，将香叶发挥出多种用途，而我们真正将香叶用于烹饪，其实是随着白卤水的盛行才开始的。香叶对于我们日常家居而言，是一种十分不错香料，今天我们便来聊聊它最平凡的应用吧。
一、用于搭配清蒸鱼
使用一两片香叶搭配少量的海鲜酱油，加上少许味精、蚝油和少量的清水，小火熬制一会便成了最家常且美味的蒸鱼豉油。将鱼清蒸之后，香葱切丝浇油，最后配上这种豉油于盘中，香气清新上扬，让清蒸鱼提升了一个味觉档次。
二、用于闷煮鸡
整鸡用酱油和油先涂抹腌制一会，使用高压锅猪油打底，没有的话菜籽油也可以，然后使用鲜沙姜若是没有生姜也可以，搭配上两三片香叶，葱段适量铺上，把鸡放入锅中，加入少量清水，盖锅闷煮，沸腾之后转小火七八分钟即可。这种家常鸡禽做法，因为有了香叶的助力表层香气扑鼻，同时因为清新香气又不会鸡肉原本的鲜美。
三、最家常的白卤水
用热水将三四片香叶泡出香气，加热加入适量的冰糖、鸡精和盐，冷却之后便是可以用于浸卤的白卤水，一些蒸熟的肉类食材都可以通过这种方式再赋香。
四、制作美味的蘸料
使用大蒜、香芹、香叶加上油、味精和蚝油，用料理机搅碎，另用碗装好，热油适量淋入其中，这便是香味浓郁，微带辛口，同时香气上扬的蘸料。
五、最家常的卤水
使用桂皮、八角、辣椒搭配香叶，配上大蒜和酱油，少量的盐和冰糖调味，最后配上适量的清水，大火沸腾之后小火熬制十几分钟，便是一份最为家常的卤水了。这种卤水还可以浸卤一些油炸熟透的鱼块，鸡翅等食材。
六、煎炸类菜肴助香
在煎牛排、猪扒、鸡排的时候，用上一两片香叶，搭配黑胡椒、洋葱，在最后赋香的阶段实用，可以助力香气，有中扑鼻而来的效果
