一般新鲜的豌豆角可以煮15～20分钟，如果颜色没有变深的话可以适当延长加热时间。煮豌豆角之前如果能用盐水浸泡一下的话，可以缩短煮制时间，而且豌豆角的口感也会更好，注意不要食用没有煮熟的豌豆角，容易引起腹痛、腹泻。
一般新鲜的豌豆角需要加热并煮15～20分钟，这样豌豆角的口感会更加爽脆，而且风味也会更好。在煮豌豆角之前最好能浸泡一遍豌豆角，这样豌豆角可以缩短煮熟的时间，而且营养也不容易流失。
浸泡豌豆角的时候可以用盐水浸泡，因为盐水能顺便清洗豌豆角表面的灰尘、杂质以及泥土，把豌豆角清洗干净之后捞出沥干，同时加热沸水之后把豌豆角放入并开始熬煮，煮至颜色变深时就可以捞出来了。
注意豌豆角在没有煮熟的时候是不可以食用的，否则可能会引起腹痛、腹泻等不适的症状。如果不能保证豌豆角煮熟的话，可以适当延长煮制时间，同时也可以用筷子戳豌豆角的表面，如果能戳穿就证明熟了。
咸香可口的卤水豌豆角，大厨用传统方法制作，一口一个嗦不停
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豌豆苗的尖头是蔬菜，豌都结出来的豆荚也是蔬菜，碧绿碧绿的豌豆荚，豆粒还没有完全饱满、轻轻一掐能冒出汁水，随之而来的是扑鼻的清香，这春日里最鲜的食材，怎么能忍心错过。
咸香可口的卤水豌豆角，大厨用传统方法制作，一口一个嗦不停
这么鲜美的豌豆荚，其实用清水一煮、什么都不放就能吃的很满足。如果你的口味稍微有点重，这个时候可以试一试卤煮，稍微放一些大料、加点食盐，咸香味从锅盖里钻出来，飘得满厨房都是，一个豆荚放进嘴巴里，就那么轻轻一嗦，一颗颗嫩嫩滑滑的豌豆粒、带着咸香、带着清甜，好吃极了。
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【卤水豌豆角】
1.准备豌豆角500克，放入清水中洗干净。
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2.葱白一根、切成小段，生姜一小块、切成姜片，一起装入盆中，再抓入八角3粒、干辣椒5克、香叶2片备用，这里香料稍微放一些就可以了，太多的话会影响豌豆的清香。
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3.锅中加入适量的清水，倒入准备好的香料，放入食盐5克调下底味、老抽3克调色、青花椒2克、生抽5克，转大大火烧开。
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4.卤水烧开以后倒入豌豆角，盖上锅盖转小火焖煮10分钟。
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5.十分钟以后豌豆已经焖熟、焖至入味，我们挑出大料，把豌豆角盛入盘中即可食用。
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阿飞有话说：
做卤水豌豆角的时候，香料不要放的太多，以免影响豌豆本身的清香。
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好了，一道咸香美味的卤水豌豆角就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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