要想保持饺子不干，需要把刚包好的饺子静置在一旁，然后放入冰箱。如果没有冰箱，可以在饺子外撒上适量的干面粉，装入保鲜袋再放入凉水中。或在包饺子馅时加入适当的水，保持饺子的水份，既可以保存不干，口感也会更佳。
包好的饺子容易干，可以先将包好的饺子放在一个垫好的塑料薄膜的容器中。放置时需要分开放好以防粘住，放好后，在饺子上盖一张塑料薄膜。然后放入冰箱冷冻室，大约2小时左右。打开冰箱查看是否冻硬，直到全部冻硬后拿出放入保鲜袋，再次放入冰箱冷冻室，食用时取出即可。
刚包完的饺子，可以在饺子外撒上适量干面粉，以防粘住，放置一会。家里没有冰箱可以把放置好的饺子放入保鲜袋包好，放入凉水中防止变质。但是需要尽快食用，以防时间过长，口感不佳。
饺子馅里要不要加水要根据实际情况分析。包肉馅时可以加一部分水，但是包素馅的饺子时不用加水。选择新鲜的肉，在剁肉馅时向其中加入少量水，这样里面就包含了水份，包完饺子同样静置后放入冰箱，就可以保持饺子皮不干。
饺子包好后，直接放冰箱就“废”了，教你饺子不粘皮不开裂
生活中唯有美食和美景不可辜负。快节奏时代，速食带来的方便解决了很多工作繁忙吃饭的问题，像方便面、速冻饺子，下班回家简单煮一煮就能吃上热气腾腾的面条、饺子，劳累了一天瞬间觉得轻松了好多。比起方便面，饺子更受欢迎，因为无论从口感还是营养方面饺子完胜太多。
其实很多人休班的时候都会自己在家多包一些，放冰箱冷冻，无论是当早餐还是下班回家煮上一锅饺子，真的非常方便。但是很多人冷冻的时候会都会遇到饺子冻裂现象，煮的时候就会变成一锅粥，着实让人头疼，有什么方法能和卖的速冻饺子一样，放多久都不会冻裂呢？今天就和大家分享几个小妙招，学会后再也不用买速冻饺子了。
小时候生活在农村，冰箱还不是很普及，每到冬天步入小寒后，冷的感觉要冻掉耳朵了，奶奶都会晚上调馅包饺子，包好后放院子里，早上就能吃上热乎乎的饺子当早餐，一晚上饺子冻的和石头一样硬，不破皮也不会蘸篦子，这和放冰箱是一个道理。如果要做速冻饺子，首先饺子面要调好，揉面的时候加点盐或者打入一个鸡蛋可以增加面的筋性，饺子皮就很劲道，自然也就不容易破皮了。
饺子包好后，直接放冰箱就“废”了，教你1招，饺子不粘皮不开裂，擀饺子皮的时候要比平时稍微厚一点点，太薄的话冷冻肯定容易破，一定要从揉面就要开始注意，面调不好，一切都白费，怎么包都会破皮，冷冻一样会破。包好的饺子都要蘸一下面粉然后再放篦子上，速冻饺子为了防止粘连最好撒上玉米面，就是熬粥用的玉米面粉，它比面粉放黏性更强。
包好的饺子，直接放冰箱就“毁”了，教你一招，饺子不粘皮不开裂，也可以一边包一包放入冰箱抽屉中，每包一个粘一下玉米面，然后整齐地摆好，摆满后放入冰箱冷冻，把温度调到最低也就是速冻，饺子冻硬以后，装入保鲜袋，拧紧袋口。一边包一边冷冻，每冻好一次就装袋封口，全部包完后冰箱调回正常温度就可以了，这样冷冻的饺子保证不会粘连不会冻破皮，每次吃的时候煮一袋，和卖的速冻饺子一样方便。切记不要冻很久以后在装袋，饺子皮水分流失了，肯定会裂开，只要冻硬了就装袋密封保存。
自己在家做冷冻水饺，只需要注意三点就绝对不粘连、不破皮、不会冻裂。第一点：也是最主要的一点，饺子面一定不要太软，揉面时加少许盐。第二点：饺子皮擀得稍微厚一些。第三点：放冰箱冷冻硬后抓紧装袋密封保存或者放入密封保鲜盒。只要牢记这三点，保证不会冻裂了，大家的做法和我一样吗？喜欢这篇文章的朋友们可以关注我们哦，每天都有新鲜的资讯给到大家！
