燕窝煮太久变成水了可以继续喝，因为燕窝通常烹煮三十分钟左右即可，炖煮时间过长燕窝就会化成水，此时，燕窝的营养成分会流失一些，但不影响继续食用。燕窝烹煮的主要目的是为了高温杀菌，炖好后的燕窝放置过久也会溶化。
燕窝煮太久变成水了可以继续喝，因为燕窝属于水溶性蛋白质，通常烹煮三十分钟左右即可，炖煮时间过长燕窝就会化成水，此时，燕窝的营养成分会流失一些，但不影响继续食用。
燕窝烹煮的主要目的是为了高温杀菌，为了发挥燕窝最大的营养价值，炖煮时间不宜过长。当燕窝需要和其他烹调时间较长的食材一起料理的时候，可以分开炖煮，并且控制好时间，等另一个食材快炖好后，再加入燕窝。
炖煮好的燕窝放置时间过久时，也会导致燕窝溶化，因此在烹调燕窝之后，需要在最佳赏味期内食用，以保证燕窝的营养不会流失。另外，燕窝收藏放置的时间过长也容易变成液态，因此要注意燕窝的存放方式。
婆婆把我的燕窝给炖“没了” ，化成水的燕窝还有营养吗？
婆婆把我的燕窝给炖“没了” ，化成水的燕窝还有营养吗？
最近几年，燕窝的价格有所下降，已经变成了普通人能接受的大众滋补品。但太多人对燕窝还是一知半解，前几天收到一位读者的私信“婆婆不会做燕窝，竟然把燕窝给炖化了，燕窝也不便宜，结果炖没了！”小编能感受到这位读者的郁闷，其实不用太过于担心，化水的燕窝营养只是营养稍有流失，口感不太好罢了！那么怎样才能避免燕窝化水呢？注意以下这7点即可！
1、不要贪图省事用热水泡发燕窝，热水会破坏燕窝中的蛋白质，泡出来以后软绵无嚼劲，十分容易化水；
2、燕窝泡发时间过长也容易化水，不要将燕窝泡发一整晚，一般2-3小时即可。
3、炖煮燕窝要注意水量，超过燕窝1-2厘米即可，水量过多很容易化水。
4、燕窝一定要隔水炖煮，并用文火慢炖，温度过高也容易化水。且过高的温度还容易造成燕窝中的营养物质失去活性，造成营养流失。
5、燕窝的炖煮时间要严格控制，大火烧沸后转小火开始计时，炖煮20-25分钟，这时炖出来的燕窝口感Q弹，30-40分钟炖出来的燕窝绵密细滑，如果超过40分钟燕窝很容易化成水。
6、燕窝和其他食材搭配时，最好不要一起炖煮，分开炖然后搅拌均匀即可。即使是冰糖，也需要在燕窝出锅5分钟前放入，因为糖呈微酸性，与燕窝一起蒸炖，燕窝很容易就会化水。
7、燕窝保存时间过长也会化水！泡发好的燕窝保存时一定要将水分沥干，晾凉后密封冷藏。炖煮好的燕窝保存一定要密封完好，并在48小时内食用完毕，并且最好是清炖没有其它配料。
这些小细节一定要注意哦，正确食用燕窝才能最大程度吸收燕窝的营养。10
