蘑菇和白菜可以一起吃，两者在营养和食物相克方面并没有冲突，可以放心食用，蘑菇中含有丰富的粗纤维和微量元素，白菜也是一种非常常见的食材，营养丰富且价格低廉，一起食用可以同时补充多种营养，不会产生不良反应。
1、可以同食
蘑菇和白菜是可以同时食用的 ，它们之间不存在食物相克的问题，蘑菇中含有大量的粗纤维、矿物质以及微量元素，白菜的维生素含量也比较高，二者都是对身体健康很好的食物，可以一起吃。
2、蘑菇禁忌
蘑菇是一种比较难消化的食物，肠胃不好的人尽量少吃蘑菇，以免加重肠胃的负担，蘑菇含有在高温下容易产生有害物质的成分，烹饪的时候不要长时间炖煮，一般在快出锅之间加入即可。
3、白菜禁忌
腐烂的白菜中不能食用，它含有亚硝酸盐等毒素，食用后可能造成身体不适，也不能和兔肉、山竹一起吃，容易引起腹泻、头晕的症状，烹饪白菜的时间不要太长，以免过软过烂影响口感。
近期，银川多人因误食毒蘑菇被“放倒”！你还敢乱吃吗？
连日来的阴雨天气
营造了潮湿的空气氛围
这样的环境里
新鲜蘑菇纷纷拱出土
一派其乐融融的丰收景象
不少人也蠢蠢欲动准备去尝个鲜
但是，美味的蘑菇也可能是
夺命的“利器”
……
近期，宁夏多家医院连续接诊到野蘑菇中毒的患者，记者从自治区人民医院西夏分院获悉，该院近一周内连续接诊9名中毒患者。
（网络图）
采食小区绿化带野蘑菇 老两口双双中毒
8月20日，自治区人民医院西夏分院，81岁的胡老先生躺在急诊科病床上输液，他的老伴在隔壁病房，刚刚从重症监护室转出来，想起这一切的罪魁祸首是几朵野蘑菇，他心有余悸。
老爷子家住西夏区，因为最近雨水多，小区绿化带长了不少野蘑菇，几天前，老伴儿下楼遛弯的时候顺手采集了一些，带回家后和白菜一起炒了，两人中午、晚上各吃了一顿。
当天晚上11点左右，老爷子首先感觉不对劲，喉咙里返酸，恶心，腹痛，上吐下泻。
“我们吃的蘑菇是白色的，但吐出来的是黑绿色的胆汁，苦的很，我意识到肯定是蘑菇有问题，中毒了。”老人马上给女儿、女婿打电话，嘱咐买药，但服药之后情况没有好转，依然不停拉肚子。
夜里4点，老人被送进了自治区人民医院西夏分院抢救。
在最初的24小时，两位老人除了腹泻没有别的不适感，但医生从检查报告单上看到，他们的几项肝脏指标是异常的，比正常人高出数倍，提示有肝损伤，需要通过血液净化将毒素过滤出来。
老人最初不太相信，拒绝血液净化，经过医生劝说才同意治疗，2天后，肝损伤的表现逐渐明显，由于介入治疗比较及时，经过4次血液净化，两位老人的情况目前已经好转。
自治区人民医院西夏分院急诊科主任杨红年告诉记者，这样的患者不是个案，除了老胡两口子，还有一起是一家5口集体中毒，而最新收治的2位患者是8月20日凌晨4点送医，也是夫妻俩，呈现出家庭式群发中毒的态势。
中毒后存在假愈期 症状暂时消失也要及时治疗
“毒蘑菇中毒医学上称之为毒蕈 [xùn]中毒，依据毒性特点及临床表现，毒蘑菇中毒一般分为胃肠炎型、肝脏损害型、肾脏损害型、神经精神型、溶血型和光过敏性皮炎型。
其中，肝脏损害型是最常见的，也是最严重的类型，前期几乎都有恶心呕吐腹泻等消化道症状。”杨红年说。但毒蕈中毒还有一个特点值得注意，在中毒最初的30小时内发作后，有些人的腹泻呕吐等症状可能突然消失了，像正常人一样，很多人就以为没事了不去医院治疗。但实际上这是一个假愈期，如果做检查，就会发现肝肾功能的指标其实是异常的。如果掉以轻心不去干预，损伤会悄无声息地加重，1-3天之后再次发作，情况往往非常严重，救治难度也比较大。
那么如果不幸发生食用毒蘑菇中毒又该如何应急处理呢？
杨红年给出三点建议：
第一，不要随便采食野外的蘑菇，预防中毒最好的方法就是不吃野蘑菇。
第二，一旦误食毒蘑菇出现不适，在家里第一时间催吐，反复喝大量的水，或者刺激咽喉催吐。
第三，及时到正规医院就诊，信任和配合医生的治疗方案，“不要以为没症状就没损伤，假愈期不要掉以轻心，我们因为接诊的病例多，还是很有经验的，要信任医生的方案，否则延误治疗可能造成不可挽回的后果。”
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六种方法可以识别毒蘑菇
看生长地带
可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
看颜色
有毒蘑菇颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒。有毒蘑菇采摘后一般很快变色。
看形状
无毒蘑菇蘑菇盖较平，伞面平滑，蘑菇面上无轮，下部无蘑菇托。有毒蘑菇蘑菇盖中央一般呈凸状，形状怪异，蘑菇面厚实板硬，蘑菇秆上一般有蘑菇轮，蘑菇托秆细长或粗长，易折断。
看分泌物
将采摘的新鲜野蘑菇撕断蘑菇秆，无毒蘑菇的分泌物清亮如水(个别为白色)，蘑菇面撕断不变色；有毒蘑菇的分泌物稠浓，一般呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
闻气味
无毒蘑菇有特殊香味，无异味。有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
化学鉴别
取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。
苏三儿也要再次提醒
不要采吃野生蘑菇
对路边小摊上出售的来路不明的蘑菇
也不要购买、制作和食用
没吃过或不认识的野生蘑菇
要敬而远之，切记哦
【记者：沈亚婷、李海弟】
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