安吉白茶之所以名字叫做“白茶”是因为它的树种叫做“白叶一号”，这种茶树比较怪异，在23度以下叶绿素缺失，长出的芽叶显白色，在这种情况下安一芽一叶采摘，制作成芽茶，就是我们熟悉的凤形安吉白茶了。
安吉白茶的是按照绿茶的制作工艺，即经过杀青，揉捻，干燥等工序，所以，安吉白茶是属于绿茶类的。
安吉白茶富含氨基丁酸，能降血压、降血脂、降血糖。
安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效。同时它含有的茶坩宁可以提高血管韧性，使血管不易破裂。
安吉白茶 是绿茶，为何又叫“白茶”
茶：
把茶树叶子揪下来，经过一系列的工序就变成了茶叶。
这其中一个重要的工序就是发酵：
茶叶中的茶多酚在酶和氧气的作用下，变成了茶黄素、茶红素以及茶褐素素等物质。
人们根据茶叶发酵程度的不同，将茶叶分成六大类：
不发酵直接烘干，最大程度保留叶子原味的，叫做绿茶。
稍微发酵一点点的，有白茶和黄茶。
发酵到一半的叫做青茶，也叫乌龙茶。
几乎完全发酵的，叫做红茶。
也有玩得更花一点的——先把茶叶加工成绿茶，再洒上水让茶叶在湿热环境中完全发酵，这么制成的茶叶叫做黑茶。
当然，以上这六个只是大的分类，每种茶叶根据自身的茶树品种、生产地域，加工方式，还会有一个更加具体的名字。
（悄悄一提，安吉白茶 是绿茶，叫“白茶”是因为它的茶树的嫩叶是白色）
