卤料的搭配主要是香料为主，比如八角、桂皮、丁香等。再将干辣椒去蒂去籽剪成节、生姜洗净拍破、大葱择洗净后切段，然后一起放入盆中浸泡大约12小时，以去除香料的苦涩味，沥干后备用即可。
除了前期需要准备的卤料之外，在制作的过程中，将冰糖翻炒成糖色也是一个比较重要的前期准备步骤，炒完后将其倒入卤锅中搅拌均匀。
最后将所有准备的卤料沸锅内翻炒即可。
卤虾的详细做法，做法简单又家常#卤虾
卤虾做法，保证你做出后全家人都爱吃。
十个人就有九个人，觉得在家里做卤虾很难，其实做法很简单，看完这个视频教程，相信你在家也能够一次做成功。
·花六十买了四斤小龙虾，买回后加入小苏打和白醋，给它浸泡十五分钟。浸泡过后的虾子，你再用刷子随便一刷，它就非常的干净，再来点食盐给它拌匀，去除活力，腌制入味。
·锅中油温六成热时，下入腌制好的小龙虾，给它炸至十秒左右，捞出控油。
·下一步调至卤水，不锈钢的桶中，倒入六斤清水。再准备一包调制好的卤虾调味料，先把这个香料包给倒入沙袋中，然后用绳子给它系紧。
·再依次下入姜片，两百克的大豆油，先开大火烧开，然后转小火慢熬二十分钟，熬出香料的香味。
·再下入炸好的小龙虾，先卤五分钟，再下入配好的调味粉，继续卤制五分钟，关火后，再给它浸泡十分钟就可以出锅。
做法是不是很简单？卤出后的味道一点也不比饭店的差。
学会的朋友，赶紧做起来，保证你做出后全家人都爱吃。
