金针菇怎么才算变质

人气:216 ℃/2023-06-11 18:51:15

金针菇闻着有腐烂酸味、摸起来粘手,表面拉丝就是已经变质。辨别金针菇好坏,只需看它的菇帽,如果完全长开或开裂,说明金针菇已经老了或不新鲜了,甚至坏了。

金针菇怎么保存

金针菇可将根部剪掉后,在淡盐水中浸泡10分钟,沥干后再冰箱冷藏保存,这样可以保存一周左右。

如果买回来的是散装金针菇,可以把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分,然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。

塑膜真空包装,采用聚丙烯塑料膜包装,用高频抽气机密封,低温保藏,在1℃环境中可保鲜20天,7~8℃保鲜10天。

金针菇变质图片

举报!这家超市卖变质金针菇!都变黄了!

前两天

有个康粉跟康康姐

发了一张“投诉”图片

图片里是一盒底部发黄的金针菇。那位康粉说,这是她在某个大型超市买到的金针菇,根部发黄明显是变质了,去找超市沟通,超市说金针菇并没有变质,不予退换......

行!

这位康粉!

千万别生气!

一定要冷静!

康康姐告诉你

超市真没错

这个金针菇没变质啊!

其实

这就是前段时间网上疯传的

“金针菇”和“银针菇”之争

事情是这样的

前几天,也有网友发了一张疑似金针菇变质的图到微博上,像这样。

看到图片以后,有专家给他回复说,这种才是真正的“金针菇”。平时咱们吃的白色金针菇,其实是“银针菇”。

别笑

这绝对不是在搞笑

这是正经的知识

听康康姐简单跟你们解释一下

目前

金针菇的栽培品种有白色、黄色和浅黄色三个品种。

其中

白色品种就是银针菇。银针菇稳定性非常强,不会因为温度以及阳光变化而导致颜色出现明显改变,所以咱们买回家的时候就会一直保持是白色。

那么

问:为什么市面上更多出售的都是银针菇呢?

答:这是因为传统培育的金针菇生长周期需要90天左右,而银针菇则只需30天不到就能达到上市出菇率,因此,就此而言,银针菇在生长周期上有着绝对的优势。

特别注意!

银针菇是人工栽培选育的品种

并不是转基因或者基因突变的产品

千万不要紧张啊!

说到这里

一定会有康粉发出疑问

问题与解答

Q

那到底是买黄色的金针菇好呢,还是买白色的银针菇好?

康康姐就这么跟你们说吧,只要新鲜、安全,想买哪个就买哪个,不用太纠结。因为,金针菇和银针菇口感差别不大,营养价值也相当,除了颜色,基本没啥大区别。

只不过,白色的银针菇粗纤维含量更少,吃起来口感会更细腻一些。所以,以后看到黄色的金针菇千万别再大惊小怪了哦。

最后

康康姐也给你们送上

最实用的金针菇挑选指南

快用笔记下来吧!

01 观察外包装

购买金针菇的时候,要注意选择包装完整、产地标示清楚的金针菇。不要购买有明显酸臭味,并有黑色或褐色小点的金针菇。过于雪白、干燥的金针菇也不要买。

02 观察金针菇的“小帽子”

选择半球形“小帽子”的金针菇,不要买“小帽子”已经开裂的金针菇,“小帽子”开裂说明金针菇已经放置时间很久,不新鲜了。

03 看颜色

黄色品种的优质金针菇,颜色为淡黄或黄褐色,菌柄一般上浅下深。白色的银针菇则应该是白色或乳白色的。不管是哪种品种,都应该挑选购买颜色均匀鲜亮的菇哦。

今日小互动

你知道什么金针菇的神仙吃法吗?快来留言告诉康康姐吧!康康姐就知道涮火锅啊…...

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编辑 | 晴晴

排版 | 黎美丽

漫画 | 孙小碗

素材来源 | 科普中国公众号

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