优质蛋白食物常见的有鱼禽肉蛋、奶类、大豆制品等。优质低蛋白是指蛋白质含量较高的优势食品。比较有优势的有牛奶蛋白，然后是鸡蛋、禽蛋蛋白，再然后是鱼类蛋白和瘦肉蛋白。劣质蛋白为植物蛋白，比如豆制品、馒头和米饭所含的蛋白。
占优势的优质低蛋白食物：鸡蛋、牛奶、瘦猪肉、鸡肉和鱼。
占劣势的优质低蛋白食物：核果类如瓜子、核桃、腰果、和杏仁果等。米面五谷如米饭、面条、面包、玉米、番薯和马铃薯等。
什么是优质低蛋白饮食？
大部分肾病的患者被诊断为慢性肾功能衰竭之后，医护人员就会要求肾病患者优质低蛋白的饮食，那么什么是优质低蛋白饮食呢？包含有两个方面的含义
第一个呢，就是要的，那这个比较好理解，因为肾功能衰竭之后呢，肾脏排泄毒素的能力就会下降，那么这时候我们不能吃进去太多的蛋白质，不然的话呢，代谢不出来，那留在体内就会导致尿素氮、肌酐等等这些指标上升，这是第一个意思。
第二个意思呢，就是有优质蛋白，因为既然我们不能吃进去太多的蛋白质，那么我们就要挑好的优质的蛋白质去吃。什么叫优质蛋白呢？我们知道蛋白质是由氨基酸组成的，那么氨基酸大致可以分为两大类？
一类是我们人体自身可以去合成的，那么另一类是我们人体自身不能够合成，只能靠吃进去来补充。
那么这一类氨基酸呢，就叫必须氨基酸，那有一些食物当中呢，它含有这种必需氨基酸的量会比较多，那么这一类食物就叫优质蛋白食物，比如说瘦肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶等等，这些就是典型的优质蛋白食物，那我们可以吃这些来补充营养，但是记得不能吃得太多就对了。
