玛卡可以磨成粉或者切成片直接食用，也可以与其他食材一起搭配，比如与鸭、排骨、肉等食物共同炖汤制作成菜品，或者与山药、小米等共同熬制成粥，还可以当作茶水一样，直接泡水饮用。
玛卡属于十字花科植物，原产于南美洲，有着“南美人参”的称赞，是一种纯天然食品，具有很高的营养价值。
玛卡适合生长在高海拔、低纬度、昼夜温差大、日照充足的地方，对环境要求条件十分严格，所以世界上能满足其生长环境的地方较少。
玛咖泡酒，延缓衰老，抗疲劳
自我国引进国外玛卡种植以后，很多老百姓都认识了玛卡，服用玛卡的人也逐渐增多，甚至成为一种时尚。大部分人喜欢炖着吃，如炖鸡、鸭、排骨等，其实，用玛卡切片来泡酒，药物吸收率和保健效果更胜一筹。
中医认为，玛卡性温味甘，归肾肝脾经。具有温肾壮阳，强筋壮骨，益气补血，散寒止痛，安神定志等功效，适用于阳痿早泄，性欲低下，早衰无子，月经不调，痛经闭经少寐多梦，早醒易惊，气血亏虚，面色萎黄，食少纳差，神疲乏力，潮热盗汗，心悸怔忡，胸闷胸痛等。
研究发现，玛卡中主要的活性成分包括玛卡烯、玛卡酚、玛卡醛、玛卡芳烃和玛卡酰胺等多种化合物。具有补充体力，提高生育力，改善性功能，延缓衰老，抗疲劳，抗风湿，抗抑郁，抗肿瘤，缓解不良情绪，增强人体的免疫力，提高睡眠质量等作用。
玛咖酒的做法
玛卡干果200g，白酒50度左右4000g，将玛卡干果放入酒壶中，在酒壶中按比例加入白酒，密封30天以上。每天饮用30ml，一般宜在饭后服用，每次按量饮用即可。
冯泽辉：中国民族医药学会科普分会理事、云南省中医药学会中医药文化与信息化建设专业委员会委员、云南中医学院民族医药学院、云南省中医药民族医药博物馆、云南民族医药研究院教师。
