因为鹊山鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高。公山鸡的羽毛艳丽，具有观赏价值，标本可以提供给教学、科研和展览用，还可以作为高雅贵重的装饰品。
鹊山鸡是我国历史上特有的优质鸡种，其养殖史可追溯到两千多年前的春秋战国时期。由我国古代被称为神医的扁鹊优选当地的良种雉驯化而成。
鹊山鸡性情活泼，善于奔走而不善飞行，喜欢游走觅食，奔跑速度快，高飞能力差，只能短距离低飞并且不能持久。
鹊山鸡抗病力强，耐高温，抗寒冷，在炎热的夏季能耐32℃左右的高温，不怕雨淋，冬季能耐-35℃严寒，也不畏冷，能在雪地上行走，到处觅食，喝带冰碴的水，并能栖居过夜。
农民养殖 “会飞的鸡”，肉美价高销路好，就是脾气大了点
据央视报道：浙江丽水农户养殖一种会飞的鸡，销路好，收益高。一般长到6个月时开始出栏，母鸡在2.3斤左右，公鸡在2.5-2.8斤，每斤能卖到45，当前市场上两三斤的鸡，要卖到100多元。唯一缺点就是太野性，到处溜达，抓都抓不着，只有晚上才回鸡舍休息，想买的话要提前一天预订。
鹊山鸡
会飞的鸡
这种鸡就是鹊山鸡，浙江省一种地方性土鸡品种，具有投资小、食性杂、适应强、见效快等特点，养殖技术比较成熟，是很不错的特种养殖选择。因为野性足，漫山遍野的跑，肉质自然比家鸡鲜美得多，属于比较高档的食材，深受当地食客喜爱，销路很好。
鹊山鸡虽好，小编并不十分建议大家养殖。第一，据了解，这种鸡性格暴躁，只适合大面积散养，密度大了会造反；第二，不同地区饮食习惯不一样，要提前摸清食客认可度，打通销路。
1000羽赚3-5万元
