现在基本四季都有莲藕，但莲藕成熟的季节大多是在秋季。莲藕分南北两区，南方种植的莲藕5月底就可以收获，等到7月份就可以种植下一批了，而北方的莲藕到9月或10月才能收获，要等到来年才能进行下一次种植。
莲藕属于水八仙之一，莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。
莲藕为喜光植物，不耐阴，生育期内要求光照充足，对日照长短的要求不严。
莲藕喜温暖，在15℃以上才可萌发，生长旺盛期要求温度20-30℃，水温21-25℃，结藕初期要求温度较高，后期要求昼夜温差较大，白天25℃左右，夜晚15℃左右，休眠期要求温度保持5℃以上。
可甜可咸的“初夏诱惑”来了，“六月暴”新藕今年很亲民
极目新闻记者 曹磊
夏至刚过，武汉人餐桌就端上了可甜可咸的脆嫩新莲藕。极目新闻记者走访市场了解到，新采摘上市的新藕与前期的藕带一样，因为本身的清甜和脆香味而深受武汉市民欢迎。
业内人士介绍，与往年相比，今年的新藕初入市场的价格最低只在每斤8元左右，与过去动辄十五六元、被称为“六月暴”的高价相比，亲民了不少，也由此成为当下时令菜品中当仁不让的明星。
新藕初入市每斤不到10元
6月26日一早，家住汉口马场路的邹女士来到三眼桥露天菜市场采购食材，发现新一季的新藕已经上市，价格还比较便宜。
“最高的嫩藕也只要8块钱一斤，真不算贵。”邹女士在市场里转了一圈，发现品相最好的新鲜莲藕是8元一斤，看起来藕形不算特别规整的菜品则是6元一斤，还有一些个头比较小的新藕甚至只要3元一斤。
在一家只卖莲藕的蔬菜店里，正在挑选的市民络绎不绝，几乎每个人都买了两三节新藕。“今年的价钱真不算贵，现在吃也正是时候。”蔬菜店主刘师傅介绍，今年新藕在6月中旬开始上市，至今也不过十天，价格却降得非常快：“现在最贵也不超过10块钱一斤，跟往年同期相比至少便宜了五六块钱。”
在汉口江大路的一家综合菜市场里，主要卖莲藕的档口前摆放着一堆堆看上去白白净净的新藕，每斤从6元到10元不等。一位摊主称，端午节期间每天能卖出200多斤新藕：“现在的嫩藕又脆又甜，卖得特别好。”
晚十多天上市促成亲民价
业内人士介绍，目前市场上的嫩藕基本都是本地刚刚出水不久的新货，因为在刚上市时价格高企，坊间将其称为“六月暴”。不过，往年的“六月暴”在5月底或6月初时就有少量入市，今年则推迟到了6月中旬，到了6月底就进入集中上市期，由此让消费者感觉今年的“六月暴”新藕降价很快，价格亲民。
记者注意到，目前市场上在售的每斤8元以上的新藕都拥有一个比较匀称的“体型”，颜色亮白，藕节切开之后，藕孔的大小也比较均匀。“现在的新藕是一年中口感最好的货，今年卖得还不贵。”一位摊主说。
在汉口长港路的露天菜市场外，一位将自家种植的莲藕采摘来卖的农户告诉记者，新藕抢先上市的价格比较高，往年6月初时可以卖到将近20元一斤，一般到月底时就会明显降价：“今年从春天到夏天的气候比较温润凉爽，新藕的上市期晚了一些，降价更快。”
拉开“荷塘三宝”夏日档
来自白沙洲农副产品大市场的监测显示，在刚刚过去的一周里，新藕的批发价格出现了大幅下降，跌幅超过22%，已经进入了全面上市期。
批发市场人士介绍，往年本地的新藕一般就会在5月下旬开始上市，但今年的上市期基本上推迟到了6月上旬，来自省内仙桃、汉川、蔡甸等产区的新藕陆续上市，批发价最高达到每斤12元左右，但是仅仅过去两周，新藕的批发价就降到了每斤6元，降幅达到50%。
按照规律，目前新藕已进入集中上市期，后期的采摘量和供应量都会继续增加，尤其是大湖里的新藕产量更大、产期更长，只要在梅雨季节里不出现极端天气，新藕的身价还会继续下降，市民吃嫩藕也会便宜很多。
此外，随着新藕大量出水，夏季蔬菜市场里的“荷塘三宝”——嫩藕、莲子、菱角也就此拉开上市序幕，武汉市民的夏季餐桌将变得更加清新爽口。
（来源：极目新闻）
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