比较常见的食用方式是凉拌、或制成凉粉。石花菜，又名鸡脚菜、海冻菜、红丝、凤尾，口感爽利脆嫩，尤其适合凉拌。凉拌石花菜的材料包括：石花菜、香菜、蒜末、香醋、凉拌生抽、香油、盐等。
做凉拌石花菜，用40度左右的温水将石花菜浸泡2个小时左右并清洗干净即可。
石花菜不仅可以食用，还可以入药，还是提炼琼脂的主要原料，不过食用时不可以久煮，否则会溶化掉。
石花菜是红藻的一种，颜色有紫红、深红或绛紫色，分布在我国的各大海域。
石花菜不用炒，不用煮，用冷水泡一泡，夏天最爱吃的爽口小凉菜
你吃过石花菜吗?光听名字，你可能会想到平时炒着吃的花菜!
如果真这么想，那你就错了，石花菜是海洋里的一种藻类。
它的名字有很多，有的地方也叫龙须菜、鹿角菜或者海发菜等。
今天咱们就用石花菜做一道简单的爽口小凉菜，配上秘制的酱汁，真的是太好吃了!
一起来看看我是怎么做的吧!
用料：
石花菜，大蒜，香菜，红干椒，生抽，蒜蓉辣酱，糖，醋，鸡汁。
做法：
抖掉石花菜表面的盐分，用水清洗几遍，一直洗到水清为止!
将洗干净的石花菜，放入清水中浸泡，泡上20分钟左右。
红干椒切小段，大蒜切末，香菜也切成小段。
取一个小碗，放入红干椒和大蒜，用热油爆香。
调下秘制酱料!
往小碗中加入3勺生抽、一勺蒜蓉辣酱，一勺糖，一勺醋和少许鸡汁，搅拌均匀。
取出泡好的石花菜，沥一沥多余的水分，改刀切短一点，放入大碗中。
放入切好的香菜段，倒入调好的酱汁，抓拌均匀，一道爽脆可口的凉拌石花菜就做好了，上桌肯定被抢光!这一盘菜成本才4元!
小贴士：
石花菜中含有丰富的胶质，遇热后会发黏，所以做它的时候，千万不要用热水泡，也不能炒或者加热，用凉水泡上20分钟左右就好了。
