成熟的青金桔是可以剥皮后直接食用的，也可以用来泡水喝或者加入其他饮料中调味，或者榨成青金桔汁，青金桔皮切碎后还可以做为配料给菜提味，加入蜂蜜或白糖做成蜜渍青金桔也是非常受欢迎的吃法。
青金桔可以直接吃，但一般情况下不建议这样食用，因为青金桔味道味道很酸，一般人受不了直接吃，所以青金桔通常都是被用来制成饮品或者泡水喝。
青金桔又可叫公孙桔或者是桔仔，它是一种药食同源的水果。青金桔除鲜食外，还可加工成果汁、果脯、果酱、果酒、蜜饯、罐头等，用途之广实为果中之王。
青金桔又名青桔、山桔、绿桔，海南人俗称公孙桔、桔仔或酸桔，为海南本地野生种，是芸香科常绿小乔木，味极酸，在海南当地通常用做白切鸡、白切鸭、白切鹅的点蘸佐料。
大冷天，金桔和此物一起煮，喉咙不痛了，咳嗽好了，还能防治感冒
大冷天，金桔和此物一起煮，喉咙不痛了，咳嗽好了，还能防治感冒
金桔含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。同时，金桔还含有丰富的纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等人体所需的多种微量元素，营养价值非常丰富，常食能防病健身。
金桔中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。推荐搭配
金桔加蜂蜜煮，起到化痰止咳，迅速改善症状的效果。很多人在冬季容易咽喉上火，如果是干咳无痰那么吃梨就比较好，有痰的话最好选择吃金桔，糖渍的可以当蜜饯零食吃，或者和蜂蜜一起泡水喝，对秋冬季的咽喉疼痛特别有效哦，经常煮来饮用，喉咙不痛了，咳嗽好了，还能防治感冒。你学会了吗？
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