福建的特色小吃有，沙县扁肉、土冻笋、福州肉燕、福鼎肉片、厦门沙茶面、莆田卤面、崇武鱼卷、七星鱼丸、蛎饼等。福建省，简称“闽”，省会福州是中华人民共和国省级行政区，位于中国东南沿海。
福建东北与浙江省毗邻，西北与江西省接界，西南与广东省相连，东南隔台湾海峡与台湾省相望。
福建省位于东海与南海的交通要冲，是历史上海上丝绸之路、郑和下西洋的起点，也是海上商贸集散地。
福建省地势西北高，东南低，呈“依山傍海”态势，境内山地、丘陵面积约占全省总面积的90%。
福建十大特色小吃
福建是一个美食之都，有许多独特的特色小吃，下面介绍福建十大特色小吃：
1. 福州鱼丸：是福州最著名的特色小吃之一，鱼丸口感弹嫩，味道鲜美，是福州人最爱的美食之一。
2. 漳州肉骨茶：是一种用猪肉、猪骨、各种中草药等熬制而成的特色汤品，口感鲜美，是漳州人最爱的美食之一。
3. 厦门沙茶面：是一种用牛肉、虾、蟹、豆腐等材料搭配面条煮成的特色小吃，口感丰富，味道浓郁。
4. 福州仙峰酥饼：是一种用酥皮和豆沙馅制作而成的特色糕点，口感松软，味道香甜。
5. 泉州八宝饭：是一种用糯米和各种果脯、干果制作而成的甜点，口感软糯，味道香甜。
6. 福州鸡汁烧卖：是一种用猪肉、鸡肉、笋等材料制作而成的特色点心，口感鲜美，是福州人最爱的美食之一。
7. 厦门海蛎煎：是一种用鸡蛋、葱花和鲜海蛎子煎制而成的特色小吃，口感鲜美，是厦门人最爱的美食之一。
8. 泉州肉燕：是一种用猪肉、虾、蘑菇等材料制作而成的特色小吃，口感鲜美，是泉州人最爱的美食之一。
9. 福州鱼头炉：是一种用鲜鱼头、鲜虾、腐竹等材料熬制而成的特色汤品，口感鲜美，是福州人最爱的美食之一。
10. 漳州葱油饼：是一种用麦粉和葱花制作而成的特色糕点，口感酥脆，味道香甜。
上述十种特色小吃都是福建的代表性美食，不仅广受本地人的喜爱，也深受游客的喜爱。
