100克酸菜鱼的热量是98大卡，而中等大小的一碗酸菜鱼的热量高达488大卡，热量还是比较高的，但是适量食用是不会发胖的，而且酸菜鱼富含丰富的营养物质成分，包括蛋白质、低脂肪、钙、铁、锌等微量元素，对人体有益。
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。
酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养，酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收。
做酸菜鱼时切鱼片不能切得太厚，否则不易煮熟煮透，腌制时加入鸡蛋清，可使煮好的鱼片更加鲜美嫩滑，也不可逆着鱼肉的纹理切片，否则煮好的鱼片会碎烂不好吃。
哪些外卖减脂期间可以吃？
这些外卖在减脂期间也可以吃：
1.酸菜鱼！酸菜鱼的热量100克，可食部分即是92大卡。酸菜鱼主要是用酸菜和鱼类混合制作而成的一种食物，它的热量并不高，每100克酸菜鱼中只含有不到100大卡左右的热量。记得备注，不要泼油
2.轻食沙拉！简直人外卖首选，但我不推荐大家吃轻食沙拉，因为性价比不高，饱腹感不强。如果吃沙拉，选择有肉有蔬菜有碳水的轻奢沙拉！酱料是热量******，能不吃就不吃，不要相信外卖，上面写的热量一般是相差非常大。
3.跷脚牛肉！每100克跷脚牛肉的热量为167大卡，牛肉是适合于减脂人群食用的肉类。对于需要的热量的女士，吃牛肉减肥是非常适合的，因为牛肉多是瘦肉，蛋白质含量也很丰富。
4.汉堡包，一个汉堡包中约100克含500卡路里，他是典型的高热量食物，它主要由面粉、黄油、沙拉、番茄酱、蔬菜和肉制成，它的营养价值还是比较高的，它含有多种维生素和矿物质，适当吃汉堡包可以增加人体的饱腹感。
4.杂粮煎饼，杂粮煎饼是用一些五谷杂粮和生菜、鸡蛋以及豆皮制作成的。100克的杂粮煎饼，里面包含热量325大卡，碳水化合物61克，蛋白质九克，纤维素两个，脂肪5.7克等。想健康，吃煎饼不加薄脆就好。
